Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Pardas Sus Scrofa

Pardas Sus Scrofa

Un vi emblemàtic de la varietat autòctona sumoll
Ecològic
Pardas Sus Scrofa
priority_high 75 cl.
2024 Oferta!
75 cl.
2023
93 Parker
redeemAconsegueix 0,22 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
11.50%
Alcohol 11.50%
Catalunya
Zona d’elaboració Catalunya
D.O. Penedès
Denominació d\'origen D.O. Penedès
Pardas
Celler Pardas
Conté sulfits
100% Sumoll
Varietats 100% Sumoll
15.0
Servei 15.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Pardas Sus Scrofa 2024

Vi negre Envellit en formigó Ecològic. 4 mesos en cuba de ciment.

Pardas Sus Scrofa 2024 et porta a un viatge sensorial on la natura pren vida a la teva copa. De notes afruitades que espurnegen com cireres àcides i es barregen amb la subtilesa de les violetes, aquest vi és una declaració de caràcter. Amb un aroma expressiu, on el floral i l'herbal et conviden a somiar, l'anyada de 2024 va desafiar les expectatives per oferir un vi equilibrat, malgrat els reptes, amb una extracció acurada. La maceració de raïms sencers li confereix una textura de tanins fins que culminen en un final sec i mineral. Aquest vi és ideal per a aquells que cerquen autenticitat i harmonia a un preu assequible. Sens dubte, una elecció que destaca per la seva complexitat aromàtica i precisió en l'elaboració.
Estil Pardas Sus Scrofa
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Carns vermelles, Arrossos, Caça

Sobre Pardas Sus Scrofa

Durant els últims 20 anys, Celler Pardas ha recorregut mitja Catalunya cercant, seleccionant i recuperant antigues vinyes de sumoll. Aquesta tasca va acabar portant-los fins a Can Comas, on van anar seleccionant material vegetal i empeltant-lo en les seves pròpies vinyes. D'aquesta obsessió per entendre una varietat i portar-la a la seva màxima expressió neix Pardas Sus Scrofa.
 
A Pardas Sus Scrofa pràcticament tot s'ha decidit des del principi. L'elecció del lloc, el sòl, l'orientació, el portaempelt, la selecció vegetal, la formació i la poda formen part d'un mateix projecte per aconseguir que el sumoll trobi la seva millor versió a la finca. El vinya, situada a Torrelavit, es treballa amb una viticultura ecològica i raonada, seguint el particular concepte de “no-cultiu” de Celler Pardas: sense herbicides, insecticides ni productes de síntesi i sense llaurar el sòl, protegit mitjançant cobertes espontànies. Pardas Sus Scrofa prové de diferents parcel·les de sumoll, entre elles Sumoll Cementiri, Fages, Ribas, Torner i Coster, assentades sobre sòls argilo-calcaris. La verema es realitza manualment i amb una selecció molt rigorosa tant al camp com al celler. En aquesta anyada, el raïm es cull en diferents dates durant setembre i arriba al celler en petites caixes de 20 kg.
 
La vinificació busca intervenir el mínim possible. La meitat del raïm de Pardas Sus Scrofa es desrapa i es premsa, mentre que l'altra fermenta sencera, amb rapa. Ambdues parts realitzen una maceració de 12 dies a 22 °C i una fermentació espontània amb llevats autòctons. Després, el vi roman diversos mesos en dipòsits de ciment, sense estabilitzar ni clarificar, per mantenir intacta l'expressió de la fruita.
 
A Sus Scrofa, Celler Pardas posa el treball i la paciència. L'ampolla fa la resta. Només queda gaudir-lo.
2024 Pardas Sus Scrofa 2024 et porta a un viatge sensorial on la natura pren vida a la teva copa. De notes afruitades que espurnegen com cireres àcides i es barregen amb la subtilesa de les violetes, aquest vi és una declaració de caràcter. Amb un aroma expressiu, on el floral i l'herbal et conviden a somiar, l'anyada de 2024 va desafiar les expectatives per oferir un vi equilibrat, malgrat els reptes, amb una extracció acurada. La maceració de raïms sencers li confereix una textura de tanins fins que culminen en un final sec i mineral. Aquest vi és ideal per a aquells que cerquen autenticitat i harmonia a un preu assequible. Sens dubte, una elecció que destaca per la seva complexitat aromàtica i precisió en l'elaboració.
2020

Pardas Sus Scrofa és un vi saborós de cos mitjà, amb molta fruita. Destaquen els tanins elegants del sumoll.
2024
93 Parker
2023
93 Parker
2022
92 Parker
2021
91 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

11,00 € IVA inc.
-10% 12,20 €

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.