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Ecológico
Pardas Sus Scrofa

Pardas Sus Scrofa

Un vino de bandera de la variedad autóctona sumoll
Ecológico
Pardas Sus Scrofa
75 cl.
2023
93 Parker
redeemConsigue 0,24 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
12.50%
Alcohol 12.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
D.O. Penedès
Denominación de origen D.O. Penedès
Pardas
Bodega Pardas
Contiene sulfitos
100% Sumoll
Variedades 100% Sumoll
15.0
Servicio 15.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Notas de cata Pardas Sus Scrofa 2023

Vino tinto Envejecido en hormigón Ecológico. 4 meses en cuba de cemento.

Estilo Pardas Sus Scrofa
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Carnes blancas, Carnes rojas, Arroces, Caza

Sobre Pardas Sus Scrofa

Pardas Sus Scrofa es un vino tinto elaborado por Celler Pardas, en Torrelavit, D.O. Penedès.

En 1996 Ramon Parera y Jordi Arnan empiezan el proyecto Pardas con el objetivo de elaborar los mejores vinos posibles de la finca Can Comas, una finca abandonada, con bosques, terrenos baldíos y cultivos de secano y pastos. No es hasta el año 2004, una vez el viñedo está formado y equilibrado, cuando vinifican su primera cosecha.

Situada entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar, Finca Can comas posee una gran diversidad de tipos de suelo, con un clima Mediterráneo irregular, cálido y semiárido.

Para el cultivo del viñedo se emplea una agricultura sostenible y poco intervencionista (la bodega la denomina un "no-cultivo"): se omite el uso de herbicidas, insecticidas y productos de síntesis. Además, no se labra el suelo para evitar la erosión y se utilizan cubiertas espontáneas para protegerlo.
 

Pardas Sus Scrofa se elabora con Sumoll de dos fincas plantadas hace más de 60 años, sobe suelos arcillo-calcáreo y arenosos.
Vendimia  manual. Despalillado y maceración a temperatura controlada. Fermentación con levaduras autóctonas, en acero inoxidable a 20°C. Crianza en depósitos de cemento durante 4 meses.

2020

Pardas Sus Scrofa es un vino sabroso de cuerpo medio, con mucha fruta. Destacan los taninos elegantes de la Sumoll.
2023
93 Parker
2022
92 Parker
2021
91 Parker

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