Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Verema heroica, la viticultura “in extremis”

30/03/2021 Zones d'elaboració

No hi ha cap dubte que la verema és més costosa en algunes zones vinícoles que en altres. Tot depèn del paisatge. No és el mateix iniciar una verema en uns terrenys plans amb suaus pendents calcàries, com a molt, que en paisatges escarpats on a vegades gairebé no es pot ni veremar a peu. Són àrees geogràfiques de difícil accés en què, tot i que sembla impossible cultivar la vinya i produir vi, heroics viticultors demostren les grans virtuts que s’obtenen de la poca terra fèrtil existent entre muntanyes, roques i mar. Un paisatge i una feina impressionants, dignes d’admiració.

Un retorn als orígens

El cultiu en aquests petits racons geogràfics amb una orografia complicada és difícil i fins i tot temerari. Generalment, aquests viticultors “superherois” recorren a pràctiques culturals ancestrals. La maquinària agrícola no existeix i la verema s’ha de fer a l’antiga, seleccionant a mà els millors raïms, tallant-los amb l’ajuda d’unes tisores i transportant-los en petites caixes o cistells. Es tracta d’una feina precisa que requereix molt d’esforç i temps, cosa que eleva els costos de producció però també garanteix uns excel·lents resultats.

Arribats a aquest punt, és lògic preguntar-se: per què es compliquen tant la vida i cultiven en llocs tan inhòspits? La resposta és clara: tot esforç té la seva recompensa. I és que, si per alguna cosa destaca aquesta pràctica, és per la màxima de recuperar vinyes autòctones que durant anys han estat oblidades per la dificultat d’accedir-hi. Ceps autèntics del lloc, els vins dels quals es caracteritzen per aromes i sabors totalment originals i únics.

Què es considera verema heroica?

Amb l’objectiu de vetllar pels interessos dels viticultors que desenvolupen la seva activitat en aquestes zones escarpades per potenciar la cultura enològica del lloc, el 2011 es funda l’associació internacional CERVIM (Centre de Recerca, Estudi, Recuperació, Coordinació i Revalorizació de la Viticultura de Muntanya). Un segell oficial, la utilització del qual ha de complir almenys una d’aquestes condicions:

  • Una altitud superior a 500 metres sobre el nivell del mar

  • Una inclinació del terreny superior al 30%

  • Disposar els ceps en terrasses

  • Vinyes en petites illes

  • Altres condicions valorables, com un clima extrem o el cultiu de varietats poc comunes




Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos