Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Orange wines: la tendència que està revolucionant el vi blanc

21/01/2026 Elaboració del vi
Orange wines: la tendència que està revolucionant el vi blanc

No són vins de taronja. Res més lluny de la realitat. Però és el primer que sol venir-nos al cap en llegir l'expressió orange wine, i no és per menys, perquè el seu nom es presta a molta confusió. Aleshores, què són realment els orange wines i per què estan vivint un moment d'auge?

Què són els orange wines?

Abans d'explicar-ho, comencem pel principi de tots els principis: saps com s'elabora un vi?


En el cas dels vins blancs, després de la verema, els raïms arriben al celler i es desrapen, és a dir, se separen les baies del rap. Després es premsen i el most obtingut fermenta per donar lloc a un vi blanc jove.

En els vins negres, el procés inicial és similar: els raïms es desrapen i, un cop nets, passen per una màquina de trepitjat que compleix la funció del tradicional trepitjat amb els peus. L'objectiu és trencar suaument la pell dels raïms per extreure gran part del most sense ser agressius. A partir d'aquí comença la fermentació alcohòlica.

La gran diferència és que, en el cas dels vins negres, el most sempre fermenta en contacte amb les pells (les pells del raïm). És precisament aquest contacte el que aporta el color característic als negres, a més de tanins i estructura. La intensitat del color dependrà tant de la varietat de raïm com del temps de maceració.

I aquí és on comença el “misteri” dels orange wines.

Podríem dir que els orange wines són vins blancs elaborats com si fossin negres. La seva característica principal és que el most fermenta i macera en contacte amb les pells del raïm.

Com que les pells aporten color, com més gran és el temps de contacte, el vi deixa enrere els tons pàl·lids típics dels blancs joves i evoluciona cap a colors més intensos, que van del daurat a l'ambre i al taronja. D'aquí el seu nom: orange wines o vins taronges.


Innovació o retorn als orígens?

Encara que avui estan de moda —en gran part gràcies a l'impuls del moviment dels vins naturals—, la seva elaboració és una pràctica ancestral amb més de 6.000 anys d'història.

A la regió del Caucas, especialment a Geòrgia, s'elaboraven vins en grans gerres de fang anomenades kvevri o qvevri, que s'enterraven sota terra per mantenir una temperatura i humitat constants. Aquest mètode tradicional, oblidat durant segles, està sent recuperat per molts enòlegs actuals.

Dit això, un orange wine no necessita elaborar-se necessàriament en àmfores. Pot fer-se en qualsevol tipus de recipient, sempre que el most romangui en contacte amb les pells durant el temps que decideixi l'elaborador, ja sigui uns dies o fins i tot diversos mesos.

Aquí és on apareix la connexió amb els vins naturals. A l'antiguitat, la maceració amb pells ajudava a conservar el vi gràcies als sulfits naturals presents a la pell del raïm, en una època en què no existien additius químics.

Avui, molts elaboradors de vins naturals busquen precisament això: mínima intervenció, respecte al medi ambient i absència de sulfits afegits. Els orange wines ofereixen una via per elaborar vins autèntics, sense maquillatge, amb personalitat pròpia i una major capacitat de conservació de forma natural.

A què sap un orange wine?

Sovint es diu que són “blancs amb ànima de negre”.

El contacte prolongat amb les pells aporta no només color, sinó també textura, tanins i complexitat aromàtica. Per això, els orange wines solen tenir un taní present, encara que més subtil que el d'un negre, i un caràcter més rústic que el d'un blanc convencional.

En boca solen ser vins amb cos, intensos i expressius, amb aromes complexos on poden aparèixer notes minerals, salines, records de fruits secs, fruites deshidratades i espècies.

El seu perfil variarà en funció de la varietat de raïm utilitzada i del temps de maceració. No són vins per a tots els gustos, però tenen un enorme potencial gastronòmic que cada vegada s'aprofita més en restaurants i bars de tot el món.


Com identificar un orange wine?

El color ja diu molt. Tons daurats intensos, ambarins o ataronjats solen ser la primera pista que estem davant d'un orange wine.

Encara que no sempre apareix la categoria orange wine de forma explícita a l'etiqueta, una altra clau clara és trobar mencions com “maceració pel·licular” o “maceració en contacte amb les pells” a la fitxa del vi.

Per posar-t'ho encara més fàcil, a la web de Decántalo els tenim agrupats en una categoria específica, perquè puguis descobrir-los sense complicacions. I si vols anar directe al gra, aquí van tres suggeriments que no podràs resistir:

Heinrich Naked Orange NV

 Des de Burgenland, Àustria, Gernot i Heike Heinrich demostren que els blancs també poden ser atrevits. Aquest orange wine combina diverses varietats blanques biodinàmiques i es macera en contacte amb les seves pells durant dues setmanes, guanyant textura, cos i caràcter. És un vi expressiu que trenca esquemes, mostrant com un blanc pot ser profund, vibrant i ple de personalitat.

Casa Balaguer Salicornio Malvasía

 A la costa d'Alacant, el projecte de Casa Balaguer recupera varietats autòctones amb respecte absolut pel medi ambient. El seu orange wine elaborat amb Malvasía creix al costat del mar, amb influència del Parc Natural de la Mata, i es beneficia de la brisa marina i els sòls de grava i humus. De mínima intervenció i fermentació espontània, el seu caràcter salí i fresc transmet l'essència mediterrània en cada glop.

Pierre Frick Gewürztraminer Macération

 A Alsàcia, Pierre Frick porta la biodinàmica i la mínima intervenció a l'extrem. Aquest orange wine s'elabora amb Gewürztraminer cultivada en sòls calcàris rics en margues i gresos, fermentant i macerant amb les seves pells durant 7 dies i envellint en bótes centenàries. Sense filtrar i sense sulfits afegits, és un vi intens, autèntic i ple de tradició, que reflecteix la puresa del terroir alsacià.


T'animes a provar-los?

Decántalo