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Día Internacional de la Pinotage: una variedad del Nuevo Mundo

Decántalo

Como cada segundo sábado de octubre, se celebra el Día Internacional de la Pinotage, una muy buena oportunidad para descubrir una cepa emblemática del Nuevo Mundo que todavía hoy es una gran desconocida para muchos winelovers.

Uvas de variedad pinotage

Nunca está de más celebrar alguna causa. ¿Por qué no hacerlo para dar a conocer y reconocer una de las variedades más importantes en Sudáfrica que poco a poco está consiguiendo más adeptos en todo el mundo? Este sábado 10 de octubre de 2020 es el Día Internacional de la Pinotage por lo que no hay mejor excusa para darnos una vuelta por nuestra selección de vinos elaborados con pinotage. Si todavía no sabes mucho de ella, aquí te damos algunas pautas.

Fruto de un cruce

Lo cierto es que la pinotage es una variedad fruto de un cruce. Su responsable, Abraham Perold, un  profesor de viticultura de la Universidad de Stellenbosch, en Sudáfrica, se animó a crear en 1925 una variedad única que combinara la elegancia de la pinot noir con el vigor de la cinsaut (denominada hermitage en Sudáfrica). De allí que el nombre proceda del acrónimo formado por estas dos variedades Pino-tage. Los resultados no se hicieron esperar y la uva que maduró rápidamente obtuvo unos altos niveles de azúcar, se desarrolló sin problemas sanitarios y con un color mucho más profundo que el de sus progenitoras. Es decir, que se consiguió una baya relativamente de fácil cultivo, que permitía elaborar un tinto bastante alcohólico con un carácter elegante y marcadamente frutal

Pero aunque hoy en día es la segunda variedad más plantada en el país sudafricano, la verdad es que desde sus inicios hasta hoy, la pinotage ha sufrido unas décadas de olvido. Y es que, cuando terminó el Apartheid, en 1990 y Sudáfrica se abrió el mercado mundial, muchos productores se decantaron por variedades internacionales más famosas como la cabernet sauvignon o la syrah. Es ahora, cuando las nuevas generaciones de viticultores sudafricanos, bien formados y orgullosos de su tierra, han vuelto a reconocer la pinotage como una de las variedades reinas de su país. Tal es su éxito que, hoy en día, es una cepa que no solo se ha extendido por todo el país, sino que además ha emigrado a otros países del Nuevo Mundo como Nueva Zelanda, Canadá, Brasil, Australia, Chile o EEUU. Sin embargo, donde realmente se puede celebrar a lo grande el Día Internacional de la Pinotage es en su país natal, concretamente en las cercanías de Ciudad del Cabo, donde nacen los mejores vinos con mayor proyección internacional. 

El rey del “Cape Blend”

Los vinos Pinotage nos los podemos encontrar en muchas versiones. Los monovarietales son intensamente aromáticos, elegantemente afrutados y deliciosamente aterciopelados. Aunque hay que decir que es una variedad que ha sido criticada por presentar en ocasiones un olor a acetona, lo cierto es que es una baya ideal para ser mezclada. Y es que si por algo hace honor a su fama internacional la uva pinotage es por los famosos Cape Blend. 

Los vinos cape blend, que traducido significa mezcla de capas, son un estilo característico del vino tinto sudafricano. Se trata de elaboraciones con una proporción de pinotage mezclada con otras uvas. Un ensamble que funciona muy bien con variedades nobles como syrah, merlot o cabernet sauvignon y que se ha convertido en toda una carta de presentación para los vinos de este país. Sin embargo, como dice el dicho “en todas las casas cuecen habas” y como en cualquier circuito hay defensores y detractores de reconocer el cape blend como el embajador por excelencia de las zonas vitivinícolas Coastal Region y Western Cape South Coast. No solamente se discute por su reconocimiento oficial, sino que además, también sobre marcar una proporción mínima (30%) y una máxima (70%) de cantidad de uva pinotage que debe tener una elaboración sudafricana. Pero aunque el debate está abierto, la realidad es que la pinotage, en todas sus formas, siempre tendrá un lugar central en la producción de vinos sudafricanos. 

Para muestra 3 vinos de pinotage

Kanonkop Kadette Pinotage 2017

Kanonkop Kadette Pinotage 2017

Puntuado con 93 puntos Decanter, este monovarietal de la bodega Kanonkop es una muy buena opción para descubrir la pinotage en su estado más puro. Frutalidad, sedosidad y concentración fruto de uno de los terroirs más sublimes de Cabo Occidental. 

Robertson Winery Pinotage 2019

Robertson Winery Pinotage 2019

Robertson Winery se trata de un valle excepcional en Western Cape South Coast, donde se lleva más de seis generaciones cultivando viñedo. Un vino con una fruta y una barrica bien integradas que dignifica la uva insigne del lugar.

David & Nadia Elpidios 2017

David & Nadia Elpidios 2017

Miembros del colectivo independiente Swartland, David & Nadia Wines son una pareja de enólogos que apuesta por la agricultura biológica y por la vinificación poco intervencionista en Cabo Occidenta. Un blend de nueva generación fresco, puro y con personalidad propia. 

Con ésta, ya tenemos una fecha vitivinícola más que celebrar. Teniendo en cuenta que hay más de 300 cepas aptas para vinificar y que algunas incluso se están volviendo a recuperar, parece que todavía nos quedan muchos días por festejar.  ¿Ya sabes cuál será la siguiente?

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