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David & Nadia Elpidios

Todo un descubrimiento Swartland al estilo de un joven Châteauneuf-du-Pape
75 cl.
2021
96 Parker
94 Suckling
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Detalles
Alcohol 13.00%
Zona de elaboración Coastal Region
Denominación de origen Wine of Origin Swartland
Bodega David & Nadia
Contiene sulfitos
Variedades 31% Garnacha Tinta, 30% Syrah, 19% Cariñena, 10% Cinsault, 10% Pinotage
Servicio 16.0
Volumen 75 cl.
Notas de cata David & Nadia Elpidios 2021

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 18 meses en botella.

Estilo David & Nadia Elpidios
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Quesos curados, Carnes rojas

Sobre David & Nadia Elpidios

David & Nadia Elpidios es un vino tinto con barrica ecológico que se elabora con las variedades tintas syrah, cariñena, pinotage, garnacha tinta y cinsault de la mano de la bodega David & Nadie en la denominación sudafricana de Wine of Origen Swartland (Coastal Region).

Miembros de los productores independientes de Swartland, un colectivo que apuesta por la agricultura biológica y por la vinificación natural, David & Nadia Wines se trata de una pareja de enólogos ubicada en Cabo Occidental (Sudáfrica) que se centra en el cultivo de viñedos viejos y secos de diferentes áreas y con distintos tipos de suelos. Como resultado obtiene una gama de vinos ecológicos de estilo puro, fresco y natural.

En concreto, David & Nadia Elpidios procede de siete viñedos viejos distintos. Cada uno de ellos con un suelo rocoso de características particulares que es trabajado de forma individual a través de prácticas orgánicas y ecológicas. En todo momento se busca el equilibrio natural del terroir y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración.

En bodega, solo el 50% de David & Nadia Elpidios se despalilla. Tras esta selección, todas las uvas se colocan en depósito de acero inoxidable sin triturar. Allí comienza la fermentación espontánea con levaduras autóctonas aproximadamente durante 4 semanas. Después las uvas se prensan suavemente y el vino obtenido se trasiega a barricas viejas de roble francés de 300 litros y 2.300 litros en donde envejece 12 meses. Finalmente se embotella y permanece en bodega hasta 18 meses antes de salir al mercado.

Fruto de la nueva generación de winemakers sudafricanos, David & Nadia Elpidios se trata de un vino ecológico elaborado con la variedades típicas del Ródano en Sudáfrica. Todo un descubrimiento Swartland al estilo de un joven Châteauneuf-du-Pape.

2018

David & Nadia Elpidios 2018 es un tinto expresivo y elegante. En nariz muestra nota a frutos rojos secos y confitados. En boca es concentrado, con toques especiados, hierbas secas, frutos rojos suaves. Cuerpo medio-completo. Final largo y persistente. 
2017 David & Nadia Elpidios 2017 es un vino tinto fluido intensos aromas de frutas rojas y negras maduras, notas herbáceas y toques especiados picantes. A su paso en boca es elegante, sedoso y suave. Un vino con unos taninos finos, una acidez marcada y un final largo y duradero.
2016 David & Nadia Elpidios 2016 es un vino tinto fluido con aromas de frutas rojas y toques especiados de clavo, laurel y pimienta blanca. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves y una acidez hermosa. Un vino elegante, agradable y con un final deliciosamente persistente.
2021
96 Parker
94 Suckling
2016
93 Parker

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