Varietats de raïm
Es diu que al món hi ha prop de 10.000 varietats de raïm diferents. Coneix les més destacades per a l'elaboració de vi i els seus vins.
La Sauvignon Blanc és una varietat de raïm blanc reconeguda per la seva frescor i aromes vibrants. Predomina en regions com França i Nova Zelanda, on dona origen principalment a vins blancs. Aquests vins són famosos per les seves notes cítriques, herbàcies i una acidesa refrescant, ideals per a moments de gaudi informal.
El Savagnin és una varietat de raïm blanc conreada principalment a la regió del Jura, a l’est de França. Aquest raïm és conegut pel seu paper en els singulars vins 'vin jaune', famosos pel seu caràcter intens i complex. Els vins elaborats amb Savagnin solen tenir notes de nou, espècies i una acidesa vibrant, fet que els fa únics i apreciats pels qui cerquen sabors distintius.
La varietat Savatiano, originària de Grècia, és el raïm blanc més cultivat al país i la reina indiscutible del vi de Retsina. Coneguda per la seva resistència a la calor, produeix vins frescos i equilibrats, amb suaus notes de fruites blanques i una acidesa moderada. Ideal per a aquells qui cerquen autenticitat i frescor mediterrània.
El Schioppettino és una varietat de raïm negre que es cultiva principalment a la regió de Friuli-Venècia Júlia, a Itàlia. És conegut per produir vins negres amb tocs especiats i de fruits del bosc. Aquests vins són valorats per la seva acidesa fresca i tanins suaus, cosa que els fa ideals per maridar amb plats saborosos i especiats.
La varietat Semillón és coneguda per originar vins blancs encantadors, especialment a Bordeus i Austràlia. Famosa per les seves notes de mel i fruits secs, s'utilitza en vins dolços i secs. Els vins de Semillón són elegants i amb un cos sedós, reflectint la rica tradició vinícola d'aquestes regions.
El raïm Sercial és la joia de l'illa de Madeira i s'utilitza principalment per elaborar exquisits vins fortificats. Aquests vins destaquen per la seva acidesa viva i la seva elegant sequedat, característiques que els confereixen un final refrescant. Els Sercial són perfectes per a aquells que aprecien vins complexos amb una sensació lleugera i vibrant.
La varietat Seyve-Villard, cultivada principalment a França i Suïssa, és un raïm híbrid que destaca per la seva resistència a malalties i climes freds. Amb ella s'elaboren principalment vins negres lleugers i frescos, amb notes afruitades i una acidesa equilibrada. Perfecta per a aquells que busquen descobrir sabors diferents i característiques úniques en cada copa.
La varietat Sidiritis és una joia poc coneguda, conreada principalment a les regions muntanyoses de Grècia. S'utilitza majoritàriament per elaborar vins blancs frescos i aromàtics, que es distingeixen per les seves notes cítriques i florals. Ideal per a aquells que cerquen una experiència refrescant i diferent, aconseguida per aquest raïm singular en combinació amb el seu entorn únic.
La varietat Souson, originària del nord-oest de la península Ibèrica, especialment de Galícia, és coneguda per aportar intensitat i un color profund als vins negres. Els vins elaborats amb Souson són afruitats, amb notes de mores i groselles, i una acidesa refrescant que en ressalta la frescor i vivacitat.
La Spätburgunder, coneguda com a Pinot Noir en altres regions, és una varietat de raïm que sobresurt especialment a Alemanya. Principalment emprada per elaborar elegants vins negres, es distingeix pels seus sabors subtils i la seva fresca acidesa. Aquests vins solen expressar matisos de cirera i gerd, complementats amb notes d'espècies suaus.
El Subirat Parent és una varietat de raïm blanc poc coneguda però amb molt a oferir. Principalment cultivada a Catalunya, aquesta varietat és famosa per donar vida a caves vibrants i frescos. Ofereixen aromes exquisits a fruites tropicals i flors, convertint-los en una elecció refrescant i emocionant per a qualsevol ocasió.
La varietat Sumoll, originària de Catalunya, és un tresor redescobert del món del vi. Principalment utilitzada per a elaborar vins negres, aquest raïm aporta frescor i caràcter. Els vins Sumoll són coneguts per la seva acidesa vibrant i les seves notes de fruits vermells, oferint una experiència genuïna i refrescant, ideal per a aquells que cerquen nous sabors.