- Nou

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot és un vi negre de la DO Somontano elaborat per Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón.
Aquest vi és un cupatge de Cabernet Sauvignon i Merlot a parts iguals, provinents de vinyes conreades a uns 600 metres d'altitud a la vall de Enate.
Els baixos nivells d'humitat de la zona permeten aplicar una viticultura respectuosa, perquè les vinyes no necessiten excessius tractaments.
Els raïms són escuats per després macerar en fred. La fermentació del most es realitza a una temperatura controlada. Enate Cabernet S.-Merlot envelleix 6 mesos dins bótes de roure americà. Després reposa en ampolla durant 1 any abans de la seva comercialització.
En l'actualitat Enate és la marca preferida de molts consumidors i un dels noms predilectes d'un bon nombre d'aficionats al vi de qualitat. És una casa jove però carregada d'història per haver estat un de les grans cellers protagonistes de la revolució del vi espanyol. Enate és un celler que ha trobat una identitat pròpia i precisa a la zona del Somontano amb l'elaboració de vins de perfil internacional, bé sostinguda pel protagonisme de les varietats nobles internacionals, com la Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay, però sense oblidar les varietats clàssiques de la zona, que tracta d'una manera racional, moderna i funcional.