Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Vins per a una cuina hivernal, pausada i casolana

16/01/2018 Moments especials

Comencem l’any proposant seleccions de vi mensuals per fer-vos la vida més fàcil a l’hora d’escollir i també pugueu descobrir elaboradors i vins nous.

Per aquest mes us hem preparat diversos vins amb la finalitat de poder-vos recrear aquests dies freds i plujosos. Vins complexos, especiats i amb un pas per bóta perfectes per poder contemplar aquests dies des de la finestra de casa, acompanyats d’una bona cuina pausada i casolana.

olla

Aquí va la nostra primera selecció de l’any:

Ultreia Mencía: Raúl Pérez és un dels dels revitalitzadors del Bierzo. Va començar al celler familiar del seu poble natal a Valtuille de Abajo i ara és un referent a nivell mundial. Aquesta Mencía demostra el caràcter més del nord de la varietat, lleugera i especiada on el pas per bóta li aporta una perfecta profunditat.

Valdehermoso Crianza: Valderiz s’encarrega de fer vins amb caràcter a Ribera de Duero. Comença amb una viticultura ecològica i segueix amb molt poca intervenció al celler, el que li confereix una gran singularitat. Aquest vi en qüestió, té una llarga criança en bóta que l’ajuda de manera natural a estabilitzar el vi.

Pas curtei: Aquest celler va ser el primer a fer vins de garatge al Penedès. Amb molt pocs mitjans Irene Alemany i Laurent Corrio van començar a elaborar vins amb bona estructura. El seu estil es centra en vins amb diferents varietats que enllacen la part afruitada i especiada i amb la suma de la criança en barrica li confereix una gran complexitat al vi.

Tentenublo Tinto: Roberto Olivan nus ofereix un Rioja com els d’abans. Situat a Viñaspre, aquest vinyater es passa tot el dia mimant els seus cultius. Al celler li agrada extreure tota l’essència amb llargues maceracions i un temps de criança en bótes usades. Equilibri i saber fer.

Urogallo Pésico: Nicolas Vicente elabora aquests vins a l’Atlàntic Asturià. La vall de Cangas Narcea el protegeix de tots els temporals atlàntics i l’ajuda a que madurin d’una manera òptima les varietats negres. És el cas d’aquest Pésico, elaborat amb varietats autòctones de la zona, Albarín, Carrasquín, Mencía i Verdejo Negre. Un vi amb un caràcter especiat on el pas per bóta regula l’acidesa i li aporta complexitat. Perfecte per a aquesta època de l’any.

Terra d’Uro Finca la Rana: A la selecció de Gener no podia faltar un vi de la zona de Toro. Us presentem un vi elaborat amb Tinta de Toro, musculós i una mica afruitat procedent d’una agricultura ecològica. Una criança en bótes de 500 litres i en dipòsits de ciment, li aporta un perfecte equilibri per poder gaudir aquests àpats hivernals.

The post Vins per a una cuina hivernal, pausada i casolana appeared first on Blog de Vi Decantalo.

Decántalo