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¡Hoy es el National Pizza Day!
La pizza es, junto con la hamburguesa, el plato más popular del mundo.
Se dice que la pizza tradicional y más cercana a la que conocemos en la actualidad nació en Nápoles, donde comenzó a cocinarse en el siglo XVII. Con el paso del tiempo su elaboración se fue modificando y su popularidad se extendió por el mundo gracias a los italianos que se establecieron en América a lo largo del siglo XX.
La pizza llegó para quedarse. Es ya patrimonio de la gastronomía mundial, uno de los platos más versátiles y que más aceptación y permanencia ha generado con el tiempo.
Vino y pizza son cómplices perfectos, por ello hoy te ofrecemos una serie de sugerencias para maridar tu pizza favorita y celebrar su día por todo lo alto.
Uno de los maridajes que mejor funciona en cualquier circunstancia es el regional, por lo que los vinos italianos son parejas ideales para acompañar una buena pizza. Si prefieres tintos, elige aquellos que sean de un contenido de alcohol moderado, suave tanicidad y fresca acidez, por ejemplo un Chianti; o vinos elaborados con variedades como la sangiovese o la dolcetto. Vinos tintos de otras procedencias elaborados con merlot, syrah, zinfandel, garnacha o un joven tempranillo también funcionan muy bien.
Si eres más de vinos blancos, disfrútalos sobre todo con las pizzas que no llevan salsa de tomate o que contienen extra de queso, con vegetales o con aquellas que lleven mariscos. ¿Maridaje regional? ¿Qué tal con vinos italianos de pinot grigio?. También puedes optar por elegir vinos blancos con crianza.
Si eres de los que prefieren la pizza con cerveza, ¿por qué no cambiar de burbujas? Te recomendamos que la pruebes acompañada de un fresco prosecco, o de un espumoso de Franciacorta, sobre todo si la pizza contiene ingredientes grasos.
Y ¿qué tal con un lambrusco?
Si has puesto cara de espanto es que no has probado uno de verdad, que no tiene nada que ver con aquellos lambruscos golosos que todos hemos probado en nuestra juventud. Un lambrusco seco, de intenso y hermoso color y, sobre todo, de excelente calidad, es un perfecto acompañante para tus pizzas, pastas y lasañas, especialmente si llevan tomate y carne.
En definitiva, un buen vino o espumoso para acompañar tu pizza favorita puede llevarte directamente al paraíso.
¡Feliz Día de la Pizza!
