Vi del celler Descendientes de J. Palacios

Parlar de Descendientes de J. Palacios és parlar de Ricardo Pérez i el seu oncle Álvaro Palacios, tots dos compromesos amb les coses en què creuen, entre elles la racionalització en el tractament de la vinya i els processos de producció del vi, el que els va portar a ser uns dels pioners a Espanya a aplicar la biodinàmica integral, que administren rigorosament en aquest projecte del Bierzo, en les seves 30 hectàrees de vinya repartides en gairebé 200 parcel·les amb ceps vells i sòls molt inclinats, on uneixen l'orgànic i l'immaterial en la recerca permanent de la definició i la puresa dels seus vins parcel·laris.

Filtrar per

Preu
Puntuació
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 24 productes.

24 productos

Pétalos del Bierzo 2019

Vi amb la millor relació qualitat-preu segons Parker en la seva anyada 2011

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Pétalos del Bierzo 2019
Vista ràpida
Preu 15,50 €
IVA inc.
  • Nou
93+
Parker
93
Suckling

Corullón 2018

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 2018
Vista ràpida
Preu 42,80 €
IVA inc.
  • Nou
96
Decántalo
96
Parker
94
Suckling

Valdafoz 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Valdafoz 2019
Vista ràpida
Preu 119,50 €
IVA inc.

La Faraona 2017

Un mencía màgic i extraordinari

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2017
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 1.195,00 €
IVA inc.
97
Decántalo
97
Parker

La Faraona 2016

Un mencía màgic i extraordinari

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2016
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 1.195,00 €
IVA inc.
99
Decántalo
98
Peñín
98
Parker
96
Decanter
98
Suckling

La Faraona 2015

Un mencía màgic i extraordinari

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2015
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 1.190,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
99
Suckling

La Faraona 2018

Un mencía màgic i extraordinari

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2018
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 1.245,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
98
Peñín
100
Parker
97
Suckling

La Faraona 2019

Un mencía màgic i extraordinari

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2019
Vista ràpida
Preu 1.200,00 €
IVA inc.
99
Parker
94
Suckling

Las Lamas Magnum 2017

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas Magnum 2017
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 255,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
95
Parker

Las Lamas Magnum 2018

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas Magnum 2018
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 255,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
97+
Parker
97
Suckling

Corullón 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 2019
Vista ràpida
Preu 42,80 €
IVA inc.
  • Nou
94
Peñín
96
Parker
92
Suckling

Las Lamas 2017

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 2017
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 125,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
97
Parker

Las Lamas 2018

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 2018
Vista ràpida
Biodinàmic
Preu 125,00 €
IVA inc.
98
Decántalo
97+
Parker
97
Suckling

Las Lamas 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 2019
Vista ràpida
Preu 119,50 €
IVA inc.
97
Parker
96
Suckling

Moncerbal Magnum 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Moncerbal Magnum 2019
Vista ràpida
Preu 265,00 €
IVA inc.
  • Nou
98
Parker

Moncerbal 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Moncerbal 2019
Vista ràpida
Preu 124,90 €
IVA inc.
  • Nou
98
Parker
94
Suckling

Corullón 5 Litres 2018

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 5 Litres 2018
Vista ràpida
Preu 285,00 €
IVA inc.
  • Nou
96
Decántalo

Corullón Magnum 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón Magnum 2019
Vista ràpida
Preu 89,50 €
IVA inc.
  • Nou
94
Peñín
96
Parker
92
Suckling

Corullón 2017

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 2017
Vista ràpida
Preu 42,80 €
IVA inc.
  • Nou
95
Decántalo
94
Parker

Las Lamas Magnum 2019

Espanya   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas Magnum 2019
Vista ràpida
Preu 265,00 €
IVA inc.
97
Parker
96
Suckling

Coneix Descendientes de J. Palacios

Álvaro Palacios ja coneixia el Bierzo, igual que totes les zones vinícoles del nostre país, des dels temps en què recorria Espanya venent bótes pels cellers. De fet, l'Álvaro fins i tot comenta que al principi va dubtar entre anar a elaborar al Bierzo o al Priorat, però finalment es va decidir pel Priorat.
Tot i això, la seva idea del Bierzo va ressorgir amb força quan el seu nebot Ricardo Pérez -fill de la seva germana Chelo Palacios- va visitar la zona i va quedar enamorat per la singularitat del lloc i les seves velles vinyes, per la possibilitat de practicar una viticultura tradicional i absolutament respectuosa, per les possibilitats de la Mencía i per la riquesa i varietat del sòl per fer vins diferents.

Sempre s'ha sostingut que és Ricardo qui lidera el projecte, que n'és el responsable i capità de la casa, però sempre ha estat i segueix estant recolzat i ajudat pel seu oncle Álvaro. Fet pel qual tots dos funden Descendientes de J. Palacios, en homenatge al pare de l'Álvaro i avi del Ricardo, qui va morir l'any 2000.

En aquell moment Álvaro Palacios ja era una figura reconeguda i respectada en el món vinícola quan va aterrar al Bierzo, però també Ricardo, a qui tothom coneix per "Titín", té ja una llarga experiència a França, Xile i Estats Units, a més d'haver viscut el vi des que va néixer al celler familiar Herencia Remondo a La Rioja, i haver visitat una gran quantitat de cèlebres productors francesos juntament amb l'Álvaro.

Història del celler

Van començar el projecte, fins i tot les primeres elaboracions del 1999, amb l'ajuda i col·laboració de Raúl Pérez, enòleg i viticultor que mostra passió pels reptes més innovadors arreu del món i és un dels grans mestres de la varietat Mencía, al temps que anaven adquirint petits trossos de vinyes velles i singulars en els vessants de Corullón, així com un antic celler de pedra al centre de Villafranca del Bierzo.
De fet, la vinya va ser la primera trobada amb el minifundi i amb l'organització agrícola tradicional basada en el model familiar que treballa diferents cultius per autoabastir-se. I a mesura que anaven adquirint algunes de les vinyes més singulars, també es van adonar de la importància vital de la tracció animal per poder conrear algunes de les impossibles vessants del poble que els va captivar: Corullón.

Van començar el 1999 amb dos vins: Bierzo, un negre bàsic elaborat amb raïms de diferents parcel·les de diferents termes de tota la zona del Bierzo, i Corullón, ja més especial, elaborat amb vinyes procedents del terme de Corullón, fins que el 2001 concentren tots els esforços a elaborar vins de finques i parcel·les específiques en el terme de Corullón, doncs en aquest moment disposaven de 15 hectàrees de vinyes velles d'altura, repartits en una seixantena de petites parcel·les amb exposicions molt diverses i sobre diferents sòls i escales d'altitud, on ja s'aplicava la disciplina de la biodinàmica a la recerca de la definició i la puresa dels seus vins parcel·laris: Las Lamas, Moncerbal, La Faraona, Sant Martín, Fontelas ..., on cada un d'ells és independent i es caracteritza per alguna cosa en particular.

Des que van iniciar l'aventura, han anat comprant noves vinyes, de manera que la producció de vins i etiquetes s'acomoda a la producció de la propietat. Això els ha portat a posar en marxa la construcció d'un nou celler a mitjans del 2015 al paratge de 'Chao do Val', prop de la carretera local LI-5250 de Villafranca del Bierzo-Sobrat.
Està dissenyada pel reconegut arquitecte Rafael Moneo i estarà acabada en el 2017, la qual cosa els permetrà seguir creixent, i passar de les 400.000 ampolles actuals a les 600.000 ampolles en un termini de quatre o cinc anys, tot i que el nou celler està dimensionada per una producció d'unes 800.000 ampolles. Ricardo Pérez Palacios, al costat del seu oncle Álvaro Palacios, porten treballant des de fa pràcticament dos anys amb l'arquitecte Rafael Moneo en el desenvolupament i disseny d'aquest projecte, que al marge de la funcionalitat d'un celler exemplar, també pretén ser un gran mirador integrat en el terreny, amb vistes a les vinyes estendard del celler, com Moncerbal, las Lamas, Fontelas o la Faraona, a més de tota la vall de Corullón i la Peña de Seo.

El nou celler disposarà de més de 6.000 m2, però el més important és que els seus vins d'alta gamma es criaran a uns 15 metres de profunditat, amb la humitat pròpia de la roca a uns calats excavats on reposaran bótes, grans barrils i les ampolles dels seus vins més exclusius. D'aquesta manera, més de la meitat de l'edifici estarà sota terra i recolzat en el vessant, buscant la màxima integració en el paisatge de Corullón. A més, els espais es distribuiran en tres blocs, comunicats per un passadís subterrani i separats en superfície per patis que distingeixen una zona agrícola, una altra zona social amb oficines i una última destinada a l'elaboració, amb una combinació d'elements de formigó i pedra, i una teulada que tindrà una part de coberta vegetal i una altra de pissarra.

Filosofia de treball

La filosofia de treball i elaboració de Descendientes de J. Palacios es basa en el concepte i la pràctica de la cultura biodinàmica. La biodinàmica va més enllà de la cultura ecològica, que no només evita els fertilitzants i tractaments fitosanitaris químics, sinó que rescata la saviesa mil·lenària del respecte als cicles naturals aconseguint uns productes més sans i lliures de tòxics que recuperen l'autèntic sabor, aroma i sabors de cada terrer i ecosistema, elaborant el producte directe de la terra amb llevats salvatges i autòctones del lloc.

Per a Ricardo, la cultura biodinàmica com a mètode no té cap sentit si no està acompanyada d'altres tants factors del paisatge agrícola i les seves influències: la terra, la planta, els animals, el clima, la influència del sol, els astres, la lluna i finalment l'home com a dinamitzador del conjunt.
Per això, quan el seu calendari biodinàmic li indica que és el moment just per veremar una parcel·la determinada o una part d'ella, Ricardo s'aixeca a les 4 del matí, posa peus a la vinya, i verema.

I al celler passa tres quarts del mateix, quan és el dia marcat, fins i tot entre unes poques hores per embotellar un vi d'una determinada parcel·la, Ricardo ni tan sols sopa i es posa a embotellar. Potser són exemples extrems, però és una forma d'entendre el treball i, sobretot, l'estil de vida de Ricardo tant al camp com al celler: una biodinàmica integral pura.

Així, per aplicar aquest credo, el celler disposa d'una col·lecció de petites tines obertes on s'aplicuen els remoguts manuals amb llevats autòctons, i una bateria de tines de fusta per a realitzar la fermentació malolàctica espontània, a més d'una combinació de grans barrils ovals i bótes, tant noves com usades, per realitzar les criances dels seus vins per parcel·les i vinyes.

Vins del celler Descendientes de J. Palacios

La gamma de vins de Descendientes de J. Palacios és una àmplia col·lecció en la qual hi ha etiquetes per a tots els gustos i butxaques.

Pétalos del Bierzo va néixer l'any 2003, substituint l'etiqueta del negre Bierzo, que és el seu vi de major producció, i manté la necessitat del celler d'oferir un vi més fàcil en tots els sentits, amb una alta qualitat floral i afruitat, però amb molt poc tractament en celler per no perdre les qualitats del raïm de ceps vells, de manera que també va ser escollit millor vi espanyol per la seva relació qualitat-preu segons la guia de Robert Parker, el crític de més prestigi internacional.

Villa de Corullón s'elabora des dels seus inicis, i actualment s'obté a partir d'una selecció de soques d'edats compreses entre els 60 i els 100 anys, situades en els vessants del terme de Corullón. És un vi balsàmic amb matisos minerals i una gran expressió de fruites vermelles sobre un fons torrat i d'espècies.

Las Lamas neix de tres parcel·les amb un total d'1,26 hectàrees, en el paratge de les Lamas, de vinyes d'entre 60 i 100 anys amb baixíssims rendiments en pendents molt pronunciades. Fermenta en grans barrils de roure i rep una criança mitjana de 13 mesos en bótes noves de roure francès. És un vi profund, mineral, voluptuós, amb una densitat elegant i un cos sedós.

Moncerbal s'elabora amb raïms de Mencía procedents de tres parcel·les al paratge de Moncerbal, entre 650 i 750 metres, amb un total d'1,74 hectàrees, amb vinyes centenàries de baixíssims rendiments sobre sòls de pissarres, quars i marbres. Realitza una criança mitjana de 16 mesos en bótes noves de roure francès. És un vi amb cos i molt múscul, però també és extremadament delicat.

La Faraona és el seu vi més exclusiu i el nom apel·la als orígens de La Rioja dels seus autors, que diuen que quan s'ajuntaven en el seu poble els colliters per mostrar els seus millors vins i arribava l'últim, el millor, se l'anomenava "la faraona". Aquest vi tan especial neix d'una sola parcel·la de 0,55 hectàrees, a Corullón a 975 metres d'altitud, en el paratge El Ferro, en sòls de pissarres en vessants molt pronunciades, amb orientació sud-est, per la qual cosa només té el sol matinal. S'elabora exclusivament d'aquesta parcel·la, amb velles vinyes de Mencía, plantades fa 70 anys, però la parcel·la també inclou raïms d'alguna soca de Gran Negre, Garnatxa Tintorera, Valenciana, Jerez o fins i tot Godello. Sens dubte és la vinya més excepcional del celler, i també el seu vi més diferent, amb una producció mitjana que no sobrepassa les 1.000 ampolles. Envelleix durant una mitjana de 20 mesos en bótes de roure francès, i el seu vi aconsegueix expressar el punt més fresc sense faltar-li profunditat, amb marcat caràcter atlàntic, una expressió silvestre i una profunditat mineral, tot amb molta elegància i delicadesa junt amb una supèrbia riquesa gustativa.
Situació de Descendientes de J. Palacios