Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
Vi i... Bolets
La tardor és sens dubte la temporada estrella dels bolets, però la bona notícia és que podem gaudir de bolets frescos durant tot l'any. I el millor de tot: juntament amb el vi, formen una parella gastronòmica que simplement no pots deixar escapar.
Els bolets són rics en umami, aquell sabor que transforma qualsevol plat en una delícia per al paladar. La millor manera de ressaltar-ne els matisos és cuinant-los a la planxa. El nostre maridatge estrella? Un chardonnay amb criança. La combinació de l'umami dels bolets i la complexitat d'aquest vi és pura màgia al paladar.
Però si encara no tens clar amb quins vins o escumosos pots maridar els bolets, t'oferim algunes combinacions que aconseguiran transformar els teus àpats en veritables celebracions culinàries.
Un vi de chardonnay amb certa cremositat és perfecte per a plats de bolets amb salses cremoses o saltats amb mantega.
Ets fan dels vins de cabernet sauvignon? Coneguts per acompanyar perfectament talls de carn, tenen també un costat vegà sorprenent. Prova'ls amb bolets Portobello a la graella i deixa't meravellar per aquesta inesperada combinació.
Els bolets comparteixen notes aromàtiques amb els vins de pinot noir, els aromes terrosos dels quals es complementen a la perfecció. Els negres que han passat per bótes també són excel·lents companys. La clau està a cercar l'equilibri entre la intensitat dels bolets i del vi.
Ara, parlem de la reina dels bolets: la tòfona. Aquest exquisit fong eleva qualsevol plat i marida a la perfecció amb vins blancs, vins negres o escumosos. Per impressionar a la taula, marida la tòfona blanca amb escumosos de llarga criança o elegants chardonnays de la Borgonya.
Els vins negres del Piemont, com Barolo i Barbaresco, també són excel·lents opcions, ja que complementen el sabor terrós de les tòfones blanques.
I per a les tòfones negres? Els vins negres del Roine, especialment els de syrah, són una elecció ideal. Aquests vins, amb els seus matisos especiats i terrosos, harmonitzen perfectament amb la intensitat de les tòfones negres.
Els vins negres de Bordeus també són una excel·lent opció; el seu envelliment ressalta les seves notes més complexes.
Un maridatge per sorprendre? Prova un risotto de bolets amb un vi generós Amontillado. Els matisos avellanats d'aquest vi potencien els sabors a fruits secs propis dels bolets. Ambdós comparteixen notes làcties, però la frescor de l'amontillado s'encarregarà d'equilibrar la textura untuosa del risotto.
Cadascun d'aquests vins aporta una dimensió única que pot realçar les característiques dels bolets, convertint qualsevol àpat en una experiència gastronòmica sublim.
Comprova-ho!
