Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Noves tendències de consum: digues-me què beus i et diré com ets

02/04/2025 Elaboració del vi
Noves tendències de consum: digues-me què beus i et diré com ets

Que les coses estan canviant a l'hora de consumir alcohol, ningú ho pot qüestionar. Diversos factors socials, com la cura de la salut o la preocupació pel medi ambient, han obert un gran ventall de termes: Mindful Drinking, Zebra Stripping, Sober Curious... Tot això et sona a xinès? Queda't en aquest article i t'expliquem tot sobre aquestes tendències.

Per als més conscienciats amb el medi ambient...

Notes alguna cosa estranya a la teva copa de vi? Has tastat un nou sabor fins ara desconegut? Deixa'ns dir-te que això tan especial que acaben de descobrir les teves papil·les gustatives és el sabor propi i característic d'un vi natural. I t'avisem que han arribat per quedar-se! 

Des de fa alguns anys les tendències s'havien centrat en els vins vegans, on qualsevol animal (o productes derivats d'ells) eren eliminats del procés de producció. D'aquesta manera, pràctiques tradicionals, com llaurar o la clarificació amb clares d'ou, han deixat de tenir sentit. Ara, es fa un pas més cap a la següent fase, on destaquen els vins naturals. Sempre elaborats sota la mínima intervenció, i amb un nivell molt limitat o nul de sofre, aquestes ampolles despleguen un univers que brilla per l'abundància de llevats autòctons i l'absència d'additius, clarificats i filtrats. 

Per ara aquesta categoria no ha estat definida legalment, però va sumant seguidors sense parar. Si vols anar descobrint-ho et recomanem que t'estrenis amb alguns dels nostres vins naturals o vins vegans.

Per als més trendies...

En el món del vi, igual que en tot, existeixen les modes. Vins originals i innovadors, que es surten del comú, elaborats amb noves tècniques, varietats oblidades que han estat recuperades, regions emergents... Vols ser fashion i estar a l'última? 

Això s'aconsegueix fàcilment amb qualsevol vi de Raúl Moreno, un sevillà que després de diversos anys pel món torna a la seva terra abanderant un projecte on recupera varietats oblidades (com la perruna) o realitza elaboracions que es surten del comú (maceracions de diversos dies combinades amb criances sota vel de flor). Comença per Raúl Moreno La Retahila 2022 i ja ens aniràs explicant...

Per als enòfils...

Molt en auge actualment, aquesta tendència aglutina a tots aquells sibarites del vi que es miren l'etiqueta abans de comprar qualsevol ampolla o portar-se una copa a la boca. Evidentment, això comporta un major control i obsessió pels processos d'elaboració, buscant sempre la màxima qualitat (encara que això impliqui pagar més en passar per caixa). Tots tenim un amic enòfil. I si no el tens, és que ets tu.

Què aquest mes el pressupost només arriba per a dues ampolles en comptes de tres? No hi ha problema. Apunta't qualsevol vi de Verónica Ortega.

Per als més frescos...

Expliquen les llegendes que antigament els vins pesats, amb llargues criances i gustos a fusta, eren els més cobejats. Afortunadament, la maledicció s'ha trencat i cada vegada són més els adeptes que se sumen a aquesta nova predilecció pels vins joves, lleugers, frescos i molt fàcils de beure. 

Trobar l'ocasió perfecta per tastar-lo serà complicat, ja que qualsevol moment et semblarà perfecte! No obstant això, si ho aconsegueixes, et recomanem algun Pet-Nat o Rosat de la nostra selecció. 

Per als incansables...

El Zebra Stripping és la tendència que consisteix a alternar begudes alcohòliques amb la seva corresponent versió sense alcohol. Fa alguns anys aquesta opció era impensable, però avui, gràcies als nous processos d'elaboració (on les empreses han invertit temps i diners), aquesta moda —totalment normalitzada en qualsevol esdeveniment— permet continuar la festa fins al final. 

Rom, whisky, ginebra... A la nostra secció Sense Alcohol trobaràs les millors versions 0,0% dels teus destil·lats de capçalera.  

Per als clàssics...

Els clàssics mai moren i sempre és millor treballar sobre segur. Per això, si les teves opcions ronden els millors vins de la DOCa. Rioja, la DO. Ribera del Duero o els nobles Vins Generosos tingues per segur que pertanys a aquest grup. Una història consistent, l'expressió més sofisticada de cada zona, mètodes d'elaboració tradicionals... Res pot sortir malament aquí.

Per als responsables...

Segur que hauràs escoltat que més d'un famós s'ha sumat al Mindful Drinking o al Sober Curious dos moviments que s'han convertit en tot un estil de vida. Mentre que el primer suposa consumir alcohol d'una manera molt més responsable i conscient, el segon advoca per la seva eliminació completa. Aquesta tendència va sorgir l'any 2013 quan l'organització britànica Alcohol Change UK va llançar el repte Dry January on es proposava la reducció del consum d'alcohol durant el mes de gener. La resposta va ser brutal i centenars de persones van incorporar aquesta idea a la seva rutina, mantenint-la la resta de l'any. 

No obstant això, ni el Mindful Drinking ni el Sober Curious implica renunciar al sabor, i cada vegada més persones se sumen a aquestes noves formes de beure gens difícils de seguir amb algunes de les opcions que et mostrem de Vins Sense Alcohol.

Per als atrevits...

Si per alguna cosa destaquen aquestes noves tendències és que gràcies a elles el vi ha aconseguit alliberar-se. Ara, sense lligams ni cotilles, el negre, el blanc i l'escumós es salten els protocols més formals i surten de bars, cases i vinoteques per menjar-se (literalment) el món. Acompanyar el teu entrepà de pernil serrà amb un escumós (per què no?) o gaudir d'un vi blanc ben fresquet a la platja sense haver de carregar l'ampolla sencera, pot ser possible gràcies als nous formats com els bag in box de Rojalet Negre amb criança o la versió mini de Pizzolato M-Use Zero Sparkling. 

Si encara no saps si ets tradicional o ets a l'última, no et preocupis, t'ho acabem d'explicar en aquest vídeo.

Mila

Mila Alarcón

Contenidos