Descobrint Céline Pérez, directora de Barcelona Wine Week

Originària de la icònica regió d'Alsàcia, França, on el vi no només acompanya el paisatge, sinó que forma part de l'ànima de la seva gent, Céline Pérez porta a la seva sang una profunda connexió amb Espanya, gràcies al seu pare, nascut a Pontevedra, Galícia.

Céline ocupa la direcció de la Barcelona Wine Week, una fira que, des de la seva creació en l'inoblidable 2020, ha experimentat un creixement imparable, convertint-se en un referent i una plataforma clau per a la promoció internacional del vi espanyol.

Darrere d'aquesta líder serena i decidida, amb una trajectòria impecable, trobem una professional amb un do especial per connectar persones, idees i projectes, amb el mateix equilibri i precisió que defineix un gran vi.

Coneguem una mica més sobre Céline Pérez i descobrim què ens depara la Barcelona Wine Week 2025.

- Haver nascut a Alsàcia i tenir arrels espanyoles ha d'influir de manera especial en la teva connexió amb el vi. Què significa per a tu aquesta beguda tan singular i quin és el teu primer record relacionat amb ella que t'agradaria compartir?

Haver nascut a Alsàcia em va brindar una infància envoltada de vinyes i de tradició vinícola. Els meus primers records són les aromes del raïm madur a la tardor. Aquesta connexió amb el món del vi es va enfortir encara més gràcies a la meva família, que té una petita parcel·la on, des de molt jove, vaig tenir l'oportunitat de veremar. Gaudir d'aquest contacte directe amb la terra, de sentir l'energia de la vinya i de participar en tot el procés d'elaboració del vi, va ser una experiència que va marcar profundament la meva vida. Tenir arrels espanyoles, per part del meu pare, ha enriquit encara més la meva connexió amb el vi, cosa que em permet apreciar la diversitat i la riquesa de les diferents regions vitivinícoles. El vi és per a mi molt més que una beguda, és un pont cultural, una expressió d'un territori i un reflex de la passió de qui l'elabora.

- La teva carrera en l'organització d'esdeveniments de gran envergadura és destacada. Com va sorgir l'oportunitat de liderar la Barcelona Wine Week, i què va ser el que et va atraure d'aquest repte tan especial?

Soc llicenciada en ADE i la meva experiència laboral ha estat sempre relacionada amb el desenvolupament de negoci, fent créixer les empreses en les quals he treballat.

Tinc un perfil molt internacional, he viscut i treballat a França, Alemanya i Espanya. Parlo 5 idiomes i soc addicta al món dels esdeveniments. El meu estil de lideratge és “leading by example”, m'encanten els reptes i treure sempre el millor de cada persona. L'oportunitat de liderar la Barcelona Wine Week va sorgir en un moment en què buscava un nou desafiament professional. El que més em va atraure del projecte va ser la visió de crear una plataforma que visibilitzés la qualitat i la diversitat del vi espanyol en l'àmbit internacional. La BWW és una oportunitat única per connectar productors, distribuïdors, sommeliers i amants del vi, i contribuir al creixement i la consolidació del sector. 

- Amb més de 1.100 cellers confirmats i més de 24.000 visitants, la BWW s'ha consolidat ràpidament com una cita clau. Quines característiques faran única l'edició de 2025, i com la veus evolucionar encara més?

Sens dubte, la principal novetat d'aquesta edició és aquest "salt" a dos pavellons, sense perdre la nostra essència. Era ambiciós, però gràcies a la confiança de milers de cellers hem superat les nostres metes. No només representa un creixement en mida, sinó també una evolució en la proposta de valor de l'esdeveniment. Gràcies a una major inversió i a la col·laboració amb ICEX, s'espera l'assistència de més de 700 compradors internacionals clau, procedents de mercats estratègics per a les exportacions com els Estats Units, el Canadà, la Xina i el Japó. A aquests se sumen un miler de compradors nacionals de la gran distribució, el comerç especialitzat i el canal Horeca.

Ens enorgulleix comptar amb el suport dels principals stakeholders del sector, el MAPA, l'ICEX, la FEV i la CECRV. Comptarem novament amb el suport de CAJAMAR.

Per consolidar la nostra posició com a esdeveniment de referència, aquesta edició hem forjat noves aliances estratègiques amb entitats com Fedishoreca, Club Top F&B i la interprofessional del sector, l'OIVE. Aquestes col·laboracions permetran atreure un major nombre de distribuïdors, prescriptors hotelers i periodistes internacionals, ampliant així la visibilitat dels vins espanyols en el mercat global.

La participació de Decanter en aquesta edició és una altra fita important. Aquesta prestigiosa publicació brindarà als expositors l'oportunitat de participar en els Decanter World Wine Awards, la competició de vins més influent del món.

De cara al futur es tractarà de reforçar el nostre lideratge en clau nacional, consolidant les noves dimensions del saló: no volem ser el saló més gran sinó el més representatiu del sector. El nostre full de ruta també demana superar aquest 20% de visitants internacionals i buscar l'excel·lència en l'experiència del client.

- La Barcelona Wine Week és molt més que un esdeveniment de negoci. En cada edició, s'exploren temes crucials del sector. Quins seran els debats clau al voltant del vi que marcaran l'edició de 2025?

El 2025 ens centrarem en els grans reptes sectorials com la innovació, la sostenibilitat, la digitalització i l'adaptació dels cellers al canvi climàtic. El programa de ponències de BWW abordarà també altres qüestions com les noves formes de prescripció del vi o el paper de les noves generacions, la importància de la comunicació i el consum moderat de vi com a part d'un estil de vida saludable. Reunirem novament les grans espases del panorama vitivinícola internacional com el bercian Raúl Pérez, l'enòleg del Priorat Ricard Rofes (Scala Dei), l'elaborador aragonès i Master of Wine, Fernando Mora (Bodegas Frontonio), el Master of Wine i Master Sommelier Doug Frost i els Master of Wine Tim Atkin, Pedro Ballesteros i Álvaro Ribalta. Volem fomentar un debat constructiu i obert sobre el futur del vi

- Malgrat el seu ràpid creixement, com veus la Barcelona Wine Week en comparació amb altres grans fires internacionals? Què podem aprendre d'elles i quins aspectes creus que encara podem millorar?

La Barcelona Wine Week s'ha posicionat ràpidament com la fira de referència del vi espanyol. La nostra proposta de valor és única i presenta avantatges competitius indiscutibles. Oferim un model diferencial amb formats de participació igualitaris tant per a grans grups i marques reconegudes com per a cellers petits i familiars, on el producte és el principal protagonista. Presentem un concepte únic, proposem un veritable viatge pel territori vitivinícola nacional, visual, immersiu, que trasllada directament al comprador al territori representat. Indubtablement, el que més valoren els professionals que ens visiten és la possibilitat de trobar en un únic saló una imatge tan ben estructurada dels vins d'Espanya, que fa valdre la gran diversitat del seu patrimoni territorial. Però la nostra palanca principal, i no em cansaré de dir-ho, és el negoci. El nostre objectiu és un bon retorn en inversió dels cellers que aposten per BWW.

Evidentment, tot sempre és millorable, però una de les grans qualitats de l'equip organitzador és la nostra capacitat per qüestionar-nos i respondre a les necessitats del sector segons evolucionen. Podem aprendre molt d'altres fires internacionals, que compten amb un historial més gran, però també creiem que tenim molt a aportar. 

- La sostenibilitat ha estat sempre una prioritat a la BWW. Quines novetats veurem en l'edició de 2025 per seguir impulsant aquesta causa?

La sostenibilitat forma part del nostre ADN. És un repte que ens prenem molt seriosament. Un compromís que convertim en fets en cada edició, reciclant les ampolles de vidre amb la col·laboració d'Ecovidrio i els taps de suro juntament amb l'Institut Català del Suro per al seu posterior reciclatge. O aconseguint que el 80% del mobiliari i estands del saló siguin reutilitzats, o que la moqueta que cobreix l'espai expositiu sigui ecològica. Un altre repte important és la recollida del residu líquid després dels milers de tastos que se celebren als estands i els espais d'activitats. Aquesta edició ajustarem aquestes accions conforme al redimensionament del saló, amb un desplegament més gran. Però el mèrit no és només de l'organització del saló, sinó del miler d'empreses expositores i els milers de visitants que reciclen, que reutilitzen i que són molt conscients que el repte de la sostenibilitat és de tots.

- Aquest any, l'eix tècnic de la Barcelona Wine Week 2025 se centra en els ceps vells, considerades un patrimoni inavaluable de la viticultura, i un tema estretament relacionat és el canvi climàtic. Com aborda la BWW els desafiaments que planteja el canvi climàtic en la viticultura, especialment pel que fa a la preservació i adaptació d'aquests ceps centenàries?

Els vins procedents de ceps amb més de 35 o 40 anys, i fins i tot centenàries, estan adquirint un valor excepcional en el món del vi. Aquestes vinyes, malgrat ser menys productives, ofereixen raïm d'una qualitat superior, amb major concentració, perfil varietal i una expressió més marcada del terroir. Tradicionalment, els viticultors buscaven maximitzar la producció de raïm. No obstant això, en els últims anys s'ha produït un canvi de paradigma, valorant cada vegada més la qualitat sobre la quantitat. Les vinyes velles, havent sobreviscut a dècades de condicions climàtiques diverses, han desenvolupat sistemes radiculars més profunds i eficients, cosa que els permet adaptar-se millor als canvis climàtics actuals, com la sequera. Sota el títol ‘Ceps vells, patrimoni històric’, Barcelona Wine Week 2025 reunirà destacats experts i cellerers de renom el denominador comú dels quals és que elaboren grans vins en vinyes que tenen entre 50 i gairebé 300 anys.

- Sabem que la Barcelona Wine Week és una fira molt intensa, amb múltiples activitats i ponències. Si tinguéssim poc temps per gaudir-la, quines ponències o activitats ens recomanaries no perdre'ns de cap manera? 

És una pregunta difícil, perquè hi ha tantes propostes interessants! Primer de tot cal dir que presentem aquesta edició continguts d'altíssim valor i que valdria la pena assistir a tot. No obstant això, si em veig obligada a concretar et recomanaria que no et perdessis dues taules rodones: la d'ICEX "Prescriptors i compradors internacionals, la millor targeta de visita per al vi espanyol" i la taula sobre "L'auge del vi blanc". Pel que fa a tastos, destacaria el "Tast de ceps prefiloxèriques" en el qual es tastaran unes autèntiques joies enològiques, el tast de "Els mestres del temps" sobre experiència personal de tres grans espases en la recuperació de ceps velles a Espanya, i l'irrepetible tast "Els 10 Magnífics de la D.O. Rías Baixas. La mar de vins atlàntics"… Però em paro aquí perquè si no, estaré llistant tot el programa!

Recordar també visitar l'espai Wine Tasting Journey del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, que visibilitzarà la riquesa i varietat dels vins de ceps velles i oferirà un tast autoguiat amb més de 80 referències de tot el país.

- Encara que Espanya és un gegant del vi, encara costa que els consumidors i elaboradors valorin el local al nivell d'altres potències com França i Itàlia. Què penses que cal per canviar aquesta mentalitat i donar-li el valor que mereix el vi espanyol?

L'enorme diversitat de vins que hi ha a Espanya no facilita una percepció clara en el consumidor final, i és fonamental el treball de creació de marca i de posicionament en els mercats. Crec que a Espanya és clau seguir treballant una "marca-país" per a la promoció del vi espanyol en els mercats internacionals. Països com França i Itàlia compten amb un llarg recorregut d'inversió en campanyes de màrqueting. La increïble revolució dels vins espanyols en els últims vint anys encara és poc coneguda. Necessitem invertir en educació i divulgació perquè els consumidors, sobretot els joves, coneguin millor la diversitat i la qualitat dels nostres vins. A més, és important que els elaboradors apostin per la diferenciació i la innovació, i que expliquin les seves històries. El storytelling és clau per enamorar dins i fora de les nostres fronteres.

- Amb tantes responsabilitats com tens, et queda alguna cosa de temps lliure? Com solies desconnectar del dia a dia?

En l'àmbit personal soc bastant networker i sempre estic organitzant coses, reunint i presentant gent. Però la meva família i sobretot les meves dues filles són la meva font d'inspiració i el meu major suport. Ser dona, mare i directiva és un repte diari. Encara que el camí no sempre és fàcil, crec fermament en la capacitat de les dones per assolir els nostres somnis sense renunciar a la nostra vida personal. L'equilibri és possible, i cada dia treballo per demostrar-ho. En el meu temps lliure m'encanta llegir, ballar i cuinar, són activitats que m'ajuden a desconnectar i a recarregar les piles!

- Per acabar, t'agradaria compartir amb nosaltres l'últim vi o escumós que hagis tastat i que realment t'hagi deixat una empremta especial?

Com a amant dels vins espanyols, sempre estic buscant noves joies per afegir a la meva llista. El meu últim descobriment ha estat un Cava de Guarda Superior que m'ha sorprès gratament. La seva qualitat i elaboració tradicional el converteixen en un digne representant de l'enologia espanyola. Simplement irresistible!