Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Descobrint Álvaro Palacios a la DOCa Priorat

25/03/2026 Entrevistes
Descobrint Álvaro Palacios a la DOCa Priorat

Anem a conèixer-lo i, com no, els nervis van per dins. No cada dia es té l'oportunitat d'entrevistar un dels grans del vi. Tothom t'ha dit que la visita val la pena, que és una experiència única, que el personatge és especial. Però, tot i així, quan arriba el moment, et quedes sense paraules.

Perquè Álvaro Palacios és com un Peter Pan del vi: inesgotable, entusiasta, amb una energia que et contagia des del primer instant. Parla, s'emociona, salta d'un tema a un altre i torna al punt de partida amb total naturalitat. I hi ha quelcom que aviat es fa evident; qualsevol pregunta, tard o d'hora, acaba portant-lo a la història.

Palacios té un bagatge enorme i una memòria prodigiosa per al passat del vi. Comença parlant d'una vinya i, en qüestió de segons, està evocant com s'entenia el vinya fa un segle o com van néixer les grans regions europees. En el seu discurs tot està connectat: tradició, paisatge i cultura formen part d'una mateixa conversa que porta dècades estudiant, vivint i reinterpretant. Aquesta barreja de passió, intuïció i curiositat permanent explica bona part del que ha passat al Priorat en les darreres dècades.

Els visionaris del Priorat

Palacios forma part d'aquell petit grup de visionaris —alguns dirien inconscients, altres savis— que als anys vuitanta van veure quelcom que gairebé ningú més percebia: màgia.


En aquella època, el Priorat, era un territori dur, amb vessants gairebé impossibles i oblidat amb vinyes abandonades com tantes altres zones vitícoles d'Espanya. Ells van comprendre quelcom fonamental: l'important no era el celler, era la vinya.


Avui aquesta idea pot semblar evident, però aleshores era revolucionària. El valor estava en el paisatge, en les velles ceps, en l'energia d'un territori abrupte de pissarra i pendents extremes. Les vessants són tan empinades que moure's sense un 4x4 és gairebé impossible. “Estem a Júpiter. O a Mart”, diu Álvaro mentre ens aturem entre les seves meravelloses vinyes. No sembla exageració.

L'identitat dels pobles

Els pobles del Priorat tenen una personalitat pròpia, i aquesta identitat també es reflecteix en el vi. Palacios insisteix en honorar el municipi.


“No es tracta de copiar Borgonya”, recalca. Recorda que tant al Priorat com a Rioja o altres zones del país, antigament, les etiquetes primer mostraven el nom del poble i després el de la regió, situant el vi en el seu lloc real d'origen.


Recuperar l'origen del vi és l'objectiu del projecte pioner de la DOCa Priorat: la classificació “Els Noms de la Terra”. Álvaro explica que una bona classificació és la que segueix els passos de les grans regions vitivinícoles europees. Així, cada vi reflecteix el seu nivell propi d'identitat: des del Vi de la DOCa Priorat, que reflecteix la personalitat genèrica regional de la denominació, fins al Vi de Vila, que transmet la tipicitat d'un municipi; el Vi de Paratge, que expressa un caràcter lligat a l'orografia i al geoclima d'una partida del municipi; la Vinya Classificada, fruit de vinyes úniques amb virtuts excepcionals; i la Gran Vinya Classificada, veritables joies on els capricis de la natura i una gran tradició s'uneixen per crear vins únics d'abast sublim i de transcendència espiritual.


És un concepte que mira al futur, però que neix del passat. I és que al Priorat cada parcel·la és diferent: canvia l'orientació, l'altitud, els sòls de llicorella, el vent, la llum... tot influeix. Per això el treball a la vinya exigeix una sensibilitat extrema. Les produccions són petites, i moltes vegades, fins i tot, se segueixen els cicles de la lluna. La viticultura aquí és totalment artesanal.


“No bec varietats, bec llocs”, diu Palacios, i després de recórrer aquestes vinyes que semblen tretes d'un altre planeta, un entén perfectament el que vol dir.

L’Ermita: la màgia del Priorat

Si alguna cosa va enamorar a Álvaro va ser L’Ermita, un vinya de només quatre hectàrees que el va fer llençar-se de cap al Priorat.

“L’Ermita ens ho ha donat tot”, diu. I en escoltar-lo, entens que no parla només de vi —una de les joies més exclusives de l'enologia espanyola— sinó de la vida dedicada a comprendre un lloc únic. Aquest vinya, catalogat com a Gran Vinya Classificada, està ubicat a Gratallops, sobre vessants molt pronunciades amb orientacions nord i est, entre 400 i 500 metres d'altitud. Les vinyes tenen entre 85 i 105 anys i creixen sobre sòls de pissarra de estructura laminar verdosa en un conglomerat de quars molt singular que donen aquesta gran personalitat al vi. Una personalitat que va tornar a posar aquesta regió en òrbita mundial, i ho va fer respectant la seva essència, la seva història i la seva gent.


Així que, després de recórrer les vinyes, escoltar-lo parlar i provar els vins on neixen, la sensació es fa inevitable. Tot el que havies llegit i sentit sobre Álvaro Palacios i el Priorat —els seus vins, la seva revolució, la seva manera d'entendre el vinya— finalment cobra sentit.


Llavors tot encaixa.
Ara sí.
Ara sí que puc dir-ho: és màgia.


Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos