Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Descobrint a Victoria Pariente

04/08/2020 Entrevistes

Llicenciada en ciències químiques i enòloga,Victòria Parent dirigeix el celler José Pariente a la D.O. Roda  i està considerada com una de les dones amb més influència i elegància a l'entorn vinícola mundial on s'ha donat a conèixer gràcies als seus vins de verdejo.

Darrere d'un celler amb nom masculí, en honor al seu pare, sens dubte hi ha una dona, mare i emprenedora compromesa amb l'entorn, la tradició i la innovació de què ens encantaria conèixer una mica més.

victoria pariente

– Per a tu, què és el vi?

Per mi el vi és una Passió i una forma de vida.

– Quin és el primer record que tens relacionat amb el vi?

El primer record que tinc relacionat amb el vi és del meu pare, José Pariente, a la vinya.

– Venint d'un entorn vinícola. Sempre vas tenir clar que volies dedicar-te també al vi?

Vaig néixer a Roda i el món del vi va formar part de la meva vida des de nena pel que es pot dir que és totalment vocacional. No obstant això, la maduresa i la formació durant anys en enologia van acabar convertint-lo en part fonamental de la meva vida i en una de les meves grans passions.

– El teu celler, José Pariente, porta aquest nom en homenatge al teu pare. Ens pots explicar de quina manera li recordes i quina ha estat la seva influència?

El recordo com un home molt amable, treballador i un gran amant de la vinya. Una imatge que sempre tinc al cap és la del meu pare fent vi a la nostra bodegueta casolana, la que ell anomenava “L'altra casa”.

– El celler José Pariente, avui reconegut a nivell internacional, és tot un referent en l'elaboració de vins i és un dels estendards de la Denominació d'Origen Roda però com va ser l'arrencada del projecte fa vint anys quan aleshores eres una dona emprenedora, mare de dos adolescents? Et vas sentir recolzada? Vas poder conciliar tots els aspectes que aleshores conformaven la teva vida? Quines van ser les dificultats més grans a què et vas haver d'enfrontar?

Si hi ha alguna cosa del que em sento veritablement orgullosa és de la meva família. El meu marit, Ignacio Prieto, ha estat sempre un gran suport per a mi, tant a nivell personal com professional. Tot i que és difícil posar en marxa un nou projecte quan ets mare i emprenedora, en tot moment he comptat amb la seva ajuda.

Els començaments sempre són complicats. Potser, una de les dificultats amb què em vaig trobar al principi va ser fer-me lloc en un món que, aleshores, era predominantment masculí. No obstant, els meus col·legues masculins de professió sempre em van donar un cop de mà quan ho vaig necessitar.

És complicat ser dona emprenedora, amb fills, sense horari fix i aconseguir conciliar tots els aspectes de la vida, tant familiars com laborals. Els primers anys de qualsevol negoci has de viure, pràcticament, per i per això.

– T'hem preguntat sobre el teu pare i la inspiració que genera en tu però ara ens agradaria que ens parlessis sobre els teus fills. De quina manera creus que has pogut influir, com ha fet el teu pare en tu, perquè ells hagin decidit incursionar també en el món del vi posant a caminar el seu propi projecte vinícola “Cellells Prieto Pariente”?

Partint de la base que la vitivinicultura sempre ha estat present a la nostra família, per a Ignasi i per a la Martina, igual que per a mi, fer vi a més d'un treball és una forma de vida. Sempre ha estat un dels nostres pilars, a nivell professional i personal i això fa que des de la infància ens hàgim vist atrets per aquest món i ens hi hàgim involucrat.

He de dir també que, en cap moment hi ha hagut pressió per part meva, sempre han tingut la llibertat per fer el que volguessin a nivell professional. Va ser la decisió. Aquesta professió requereix passió, sensibilitat, afecte i temps, a banda d'un esperit emprenedor que considero que és característic de la nostra família. Al meu entendre això és una cosa que també es transmet.

A dia d'avui són els motors de José Pariente i estan en plena construcció de Cellers Prieto Pariente, un projecte propi apassionant.

– Ara que el Celler José Pariente té una mica més de 20 anys i que ha deixat de ser un projecte per convertir-se en una reeixida realitat, com resumiries aquests primers 20 anys de vida i com visualitzes el seu futur més proper ?

2.410 / 5.000 Resultados de traducción Resultado de traducción

El resum d'aquests 20 anys és, sens dubte, molta feina i molta dedicació. Tenim uns ideals d'empresa molt clars i l'objectiu principal continua sent el mateix, mantenir la qualitat en els nostres vins i intentar seguir millorant any rere any, sense pressions ni modes de mercat, sent fidels a la filosofia inicial del celler.

Quant al futur, encara que ho visualitzo una mica incert en aquests moments, a causa de la pandèmia per COVID-19 que, per desgràcia, ens ha tocat viure i que en aquests moments afecta la majoria dels sectors a nivell mundial, la nostra intenció és no relaxar-nos i continuar treballant intensament. Seguir apostant per un minuciós treball de viticultura, continuar invertint en R+D i sobretot continuar creant grans vins.

– Parlant amb una dona emprenedora d'èxit i amb reconeixement inclusivament mundial, és inevitable preguntar De quina manera influeix la visió femenina, en aquest cas particular, a la vitivinicultura? Es podria dir que hi ha una altra classe de sensibilitat o visió que poden aportar les dones en aquest entorn?

Al meu entendre la sensibilitat a la vitivinicultura no és qüestió de gènere. Hi ha molts enòlegs que treballen amb una delicadesa digna d?admirar. Personalment considero que és clau la cura de la vinya, el raïm, prestar-li l'atenció que necessita, així com mimar els vins, donar-los temps i parar atenció al mínim detall. Aquesta forma de treballar és una cosa innata a cada persona, independent de si s'és home o dona.

– Sabem que no només ets una apassionada del vi sinó que també ets una dona compromesa amb la protecció de l'entorn i amb la investigació, el desenvolupament i la innovació de tecnologies aplicables a la vitivinicultura. Ens podries explicar de quina manera desenvolupes tot això a José Pariente? Com aconsegueixes que tradició i innovació es donin la mà?

Considero que mantenir la tradició no està renyit amb el coneixement. A José Pariente hem apostat per una viticultura ecològica des de fa anys, sempre investigant de quina manera millorar o aplicar les tècniques de viticultura en funció de les necessitats de cada vinya. Busquem l'arrel i la tradició de la varietat Verdejo però sempre de la mà d'un desenvolupament de la formació.

El nostre objectiu principal és la qualitat i l'autenticitat dels nostres vins i considerem que, per això, cal un “assemblatge” dels dos conceptes. Mai estarà renyida la tradició i la innovació, es tracta d'adquirir els millors aspectes de cadascuna d'elles, per a fi i efecte, aplicar-ho en el procés d'elaboració dels nostres vins.

– La varietat verdejo ha experimentat un boom de popularitat i molts elaboradors “han pujat al carro” Què és el que fa José Pariente per diferenciar-se dels altres?

Tenim molt clar el nostre objectiu i el que ens havia de diferenciar, i ho hem mantingut des dels inicis, la qualitat. Tenim claríssim l'estil de José Pariente i crec que és perceptible quan tastes qualsevol dels nostres vins: la finura, elegància i tipicitat de la varietat amb què elaborem.

– On rau el secret de l'èxit de José Pariente?

L'èxit sempre rau en la feina, la constància, la dedicació, la no-conformitat i el desig de continuar avançant i creixent. A tot això cal sumar-hi una mica de sort i com deia anteriorment, tenir molt clar d'on venim i on volem dirigir-nos.

En el nostre cas, sempre vam tenir clar que volíem elaborar vins amb personalitat, amb els quals la gent s'identifiqués i després de tastar-los, voldria repetir i convertir-se en el nostre ambaixador.

I crec que l'èxit de José Pariente hi resideix, en què moltes persones ens han permès entrar en una petita part de la seva vida (entre amics, amb la família, amb la parella…).

– Tens algun projecte entre mans del qual ens puguis donar un petit avenç? Per exemple, hi ha la possibilitat de comptar amb algun escumós de verdejo o de sauvignon blanc elaborat per José Pariente?

No tenim al cap l'elaboració de cap escumós a la zona de Rueda. Tot allò que ens llancem a elaborar ha de tenir certes arrels o arrelament a la zona on decidim elaborar.

No obstant, tenim algunes bótes que recuperem de la bodegueta del meu pare i que hem seguit criant al llarg d'aquests anys. Encara és aviat per dir res, però seria bonic poder-les oferir al mercat algun dia.

– Quines són les passions i/o aficions secretes i no tan secretes i, sobretot, confessables de Victòria Parent més enllà del que està relacionat amb el vi?

Tinc dues grans passions: llegir, m'encanta el gènere de la novel·la i passejar per la platja; i si és a Zahara de los Atunes, el nostre petit racó d'escapada, encara millor.

– Ens podries presentar el teu vi preferit del celler?

És difícil triar un vi propi favorit perquè al final tots són com els teus fills, en certa manera. Però si hagués de triar en aquest moment un en particular, seria José Pariente Finca Las Comas 2016. És el primer vi que ha nascut sota la batuta enològica de la meva filla Martina, procedeix d'una vinya excepcional plantada el 1910, de sòl molt cascajós (tan característic de la nostra zona) i elaborat en fudre de roure austríac. Crec que és al seu moment òptim de maduresa i de consum.

El beuria en alguna celebració familiar o amb amics, amb algun àpat a base de peixos a la brasa, marisc o arrossos ia una temperatura que no sigui extremadament baixa, per deixar sortir al nas les aromes tan complexes que té.

– Quin és el darrer vi que us ha emocionat i per què?

La veritat és que m'emociono sovint, de vegades fins i tot de manera inesperada, amb vins sense excessives pretensions, però amb autenticitat i personalitat.

Però si n'hagués de ressaltar un, seria un pal tallat VORS de Cellers Tradició. Cada any organitzem amb l'equip complet de José Pariente un viatge a alguna zona vitícola. L'últim va anar a Jerez, i vaig poder tastar-lo. És un dels vins amb ànima i història pròpia, inimitable i capaç de posar el pèl de punta.

Decántalo