Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Descobrint a María Vargas, Directora Tècnica de Marqués de Murrieta

24/04/2024 Entrevistes

Passió, rigor i molta paciència. Per a Maria Vargas, el més important és escoltar el vi i donar-li el temps necessari per mostrar el seu potencial. I així ho demostra en cada un dels seus treballs. Vins de guarda que són autèntiques obres d'art i que impregnen la marca de reconeixement internacional Marqués de Murrieta. Tot un luxe poder-la entrevistar.

- Filla de Haro, la vinya i la celler estan en el teu ADN, però qui ha estat la figura que més t'ha influït a l'hora d'estimar el vi? Què et portes de la seva persona i el seu treball?
Sense dubte el meu pare; ell va estudiar enologia i, tot i que mai va exercir com a enòleg, a casa sempre es va respirar interès i respecte pel vi, pel que el vi es va anar introduint d'una manera molt natural a la meva vida. De ell em porto la seva intel·ligència innata, la seva incansable capacitat de millorar i innovar i el respecte cap a la vinya i el vi, independentment de tendències i modes.

- Quan es és jove no tothom té clar a què es dedicarà de gran. En el teu cas, vas estudiar enginyeria agrònoma i, després, enologia. Va ser una decisió presa des d'un principi o a mesura que anaves aprenent vas descobrir que el teu era el vi?
M'agraden els animals i la meva primera idea va ser estudiar Veterinària, encara que també em interessava molt l'Enginyeria Agrònoma i finalment vaig optar per això. A mesura que anava avançant en els meus estudis i explorant les diferents opcions que l'enginyeria em oferia, em vaig enfocar cap al món de l'enologia per la seva complexitat i capacitat de poder valorar qualsevol treball tant a la vinya com a la celler al llarg dels anys.

- Acabada la carrera, fas les pràctiques a Marqués de Murrieta i aquí és on has forjat la teva carrera. T'imaginaves llavors que acabaries sent una de les peces clau en una de les bodegues riojanes amb més projecció internacional?
Efectivament, vaig tenir la immensa sort de recollir a Marqués de Murrieta amb 23 anys per fer les meves pràctiques d'enologia. Els primers anys que vaig passar treballant, vaig gaudir i vaig aprendre moltíssim, però com pots imaginar, jo era molt jove i ni se m'havia passat pel cap que algun dia exerciria la direcció tècnica d'una celler amb una trajectòria històrica tan impressionant. De fet, estava tan feliç treballant a l'equip, que quan Vicente Cebrián-Sagarriga em va proposar ser la Directora Tècnica l'any 2000, en un primer moment ho vaig rebutjar!
Només puc estar agraida que ell confiés en mi; he tingut la sort de créixer personal i professionalment al costat de Vicente i Cristina Cebrián-Sagarriga i construir junts aquest projecte.

-  Aprendre d'una celler que té molt ben marcat el seu estil ha de ser tot un luxe. Però pel mateix motiu, proposar canvis ha de ser tot un repte. ¿Com actualitzar-se sense ser rupturista?
La recerca de l'excel·lència està implícita en l'ADN de Marqués de Murrieta, per la qual cosa cada pas que es dóna, cada decisió que es pren, és en aquest sentit i a més molt meditada. Crec que treballar en una celler històrica implica un plus de responsabilitat perquè som dipositaris d'un llegat de més de 170 anys d'història que tenim l'obligació de millorar i transmetre. Les actualitzacions han de fer-se mirant al futur, però tenint present en tot moment d'on venim; el que avui som, és resultat d'un know-how adquirit durant dècades i tenim l'obligació de sentar unes sòlides bases per al Marqués de Murrieta del futur. Creo en l'evolució, però no en els canvis dràstics. Sempre cal tenir molt present que estem treballant amb la naturalesa i que aquesta es troba en constant moviment.

- Rioja està experimentant un ressorgiment gràcies a un relleu generacional que aporta diferents punts de vista i un gir de avantguarda a les clàssiques elaboracions riojanes. Tan és així, que la prestigiosa publicació “The Wine Advocate” ha dit de Rioja que és la regió vinícola espanyola més dinàmica en l'actualitat. ¿Quines són les tendències més interessants que observes actualment en l'elaboració del vi de Rioja? ¿Les poses en pràctica en el teu treball?
Crec que a Rioja s'estan fent els millors vins de la seva història; la pluralitat a tots els nivells que ofereix aquesta regió, és única. Hi ha una nova generació de viticultors amb projectes molt atractius. Les noves tendències em semblen interessants, la diversitat és fantàstica, però cal tenir present que el vi és ànima i no entra en el món de les modes, va molt més enllà, és més transcendental que cap altre producte i per a mi, les tendències únicament tenen cabuda, enteses des del prisma de la qualitat.

- Millor Enòloga del Món pels Women's Wine & Spirits Awards, 100 punts Parker a Castillo Ygay Blanc 1986, millor vi del món Castillo Ygay Tinto 2010 per Wine Spectator i, fins i tot, has obtingut la màxima distinció personal com Riojana Il·lustre, concedida per la teva Comunitat Autònoma… Els reconeixements en la teva carrera són nombrosos, ¿Quin creus que és el secret del teu èxit?
Et diria que passió pel que faig, però res d'això seria possible sense estar envoltada d'un gran equip; tots aquests reconeixements els rebem com la confirmació que estem fent una bona feina i ens anima a seguir treballant dur en el dia a dia.

- Sabem que sonarà a cliché entrar en aquesta classe de temes, però cada dia són més les dones que treballen en diferents àrees dins de la indústria vinícola, moltes d'elles com enòlogues elaborant grans vins. ¿Què creus que suposa aquest afortunat canvi per a la indústria vinícola i pels consumidors? ¿Opines que encara ens falta molt per arribar a la paritat?
El sector del vi ha estat tradicionalment masculí, com molts altres sectors. El fet que cada vegada s'hagin incorporat més dones, no és ni més ni menys que el reflex de l'evolució de la incorporació de la dona al mercat laboral en les últimes dècades. Per descomptat que és alguna cosa positiu, però no em obsessina la paritat; crec que, en definitiva, el que cal facilitar és que cadascú tingui la llibertat de dedicar-se al que li apassiona, sense cap tipus d'obstacles.

- ¿Què és el que té la DOCa. Rioja que la converteix en una regió idònia per a l'elaboració de vins de gran qualitat?
Rioja és una regió “beneïda”, ho té tot per elaborar vins de qualitat. Una combinació perfecta de clima i terra unit a un patrimoni vitivinícola, cultural i històric, que la converteix en un hàbitat perfecte per a la vinya. El meu principal objectiu com a enòloga, és intentar treure el millor partit possible de tot el que ofereix aquest entorn privilegiat que és la nostra Finca Ygay.

- Directora tècnica també a Pazo de Barrantes, el projecte que Marqués de Murrieta té a Rías Baixas (Galícia), l'albariño i el terruño s'expressen de forma sublim en els teus vins de guarda. Què és el que té el Valle del Salnés que enamora a tothom?
Sent riojana, he hagut d'aprendre a escoltar la varietat; l'albariño és una varietat amb molta personalitat, que marca els seus propis ritmes, però que si saps entendre-la i li dones el temps i la tranquil·litat que requereix, et recompensa amb uns vins de guarda absolutament únics que expressen la singularitat dels seus sòls i són capaços de combinar delicadesa i finor amb vigor i complexitat. El Valle del Salnés és l'enquadrament perfecte perquè la varietat gaudeixi d'una maduració lenta i esglaonada i expressi tot el seu potencial.

- De tots els vins que elabores, en tens algun que sigui "la nena dels teus ulls"? És també el que més quebradors de cap t'ha portat?
Uf... és molt difícil contestar a aquesta pregunta, però si he de dir-te'n un, probablement seria el Castillo Ygay per tot el que representa, perquè va ser el vi que em va fer replantejar tot allò que havia après a la universitat i perquè és el culmen d'una evolució històrica, cultural i humana.

- Has desenvolupat pràcticament tota la teva vida professional a Marqués de Murrieta, però, t'agradaria elaborar el teu propi vi? On i com seria?
No és alguna cosa que m'hagi plantejat, em considero una privilegiada per comptar amb una finca i una celler que seria el somni de qualsevol enòleg.

- Tot i que la teva passió és el vi, segur que tens vies d'escapada que, fins i tot, et serviran d'inspiració ¿A què dediques el temps lliure?
Tot i que pugui semblar estrany, el meu principal hobbie és el vi i li dedico bastant temps lliure; m'encanta viatjar i conèixer regions i paisatges diferents i, en definitiva, aprendre de cultures vitivinícoles diferents.

- Per acabar, podries compartir amb nosaltres l'últim vi que hagis tastat i que hagi estat un autèntic enamorament per a tu i per què?
En general, em semblen molt interessants els vins que es fan a Galícia tant en blanc com en negre i pel que fa a Marqués de Murrieta he de dir-te que estic absolutament fascinada pel caràcter del nostre proper Dalmau i les il·lusions carregades en els propers Castillo Ygay que en l'actualitat estan fent les seves criances en ampolla.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos