Anna de Codorniu Brut

Anna de Codorníu Brut és un cava elaborat pel celler Codorníu, majoritàriament amb la varietat chardonnay i amb macabeu, xarel·lo i parellada.

Anna de Codorníu Brut és un dels productes estrella d’aquest celler ubicat al Penedès que neix com a homenatge a l’última hereva que va portar el cognom Codorníu. Actualment, després de més de 500 anys d’història, aquest celler compta amb més de 3.000 hectàrees de vinyes en propietat, on es cultiva el raïm per als seus caves i elaboracions. 

Anna de Codorníu Brut és el primer cava que va sortir al mercat amb chardonnay al seu cupatge. Una varietat blanca reconeguda internacionalment pels seus xampanys i que destaca pel seu bon nivell d’acidesa, frescor i aromes florals. Gràcies a la introducció d’aquesta varietat d’origen francès juntament amb les varietats tradicionals amb les quals s’elabora el cava –parellada, xarel·lo i macabeu– s’aconsegueix un producte versàtil, delicat i amb agradables aromes afruitades.

Quan el raïm de l’Anna de Codorníu Brut està madur, es recol·lecta de nit amb l’objectiu de mantenir les propietats intrínseques de la fruita i evitar processos d’oxidació i fermentació. Després de desrapar i premsar el raïm, s’afegeixen els llevats al most perquè fermenti, es fa l’assemblatge, s’embotella el vi i es passa a la cava a una temperatura constant de 17 °C. Allà tindrà lloc una segona fermentació amb un període de criança de 12 mesos. Passat aquest temps, s’eliminaran els sediments dipositats mitjançant el remogut i el degollament.

Anna de Codorníu Brut és un cava equilibrat, viu i molt femení. Servit a una temperatura entre 5 i 8 °C, gaudiràs de la frescor de la varietat sense perdre la cremositat de la criança.