Anna de Codorniu Brut

Anna de Codorníu Brut es un cava elaborado por la bodega Codorníu, mayoritariamente con la variedad chardonnay y con macabeo, xarel·lo y parellada.

Anna de Codorníu Brut es uno de los productos estrella de esta bodega ubicada en el Penedès que nace como homenaje a la última heredera que llevó el apellido Codorníu. Actualmente, tras más de 500 años de historia, esta bodega cuenta con más de 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad donde se cultivan las uvas para sus cavas y elaboraciones. 

Anna de Codorníu Brut es el primer cava que salió al mercado con chardonnay en su coupage. Una variedad blanca reconocida internacionalmente por sus champagnes y que destaca por su buen nivel de acidez, frescura y aromas florales. Gracias a la introducción de esta variedad de origen francés junto a las tradicionales variedades con las que se elabora el cava: parellada, xarel·lo y macabeo, se consigue un producto versátil, delicado y con agradables aromas frutales.

Una vez la uva del Anna de Codorníu Brut está madura, se recolecta de noche con el objetivo de mantener las propiedades intrínsecas de la fruta y evitar procesos de oxidación y fermentación. Tras el despalillado y prensado, se añaden las levaduras en el mosto para que fermente, se realiza el ensamblaje, se embotella el vino y se pasa a la cava a una temperatura constante de 17º C. Allí tendrá lugar una segunda fermentación con un período de crianza de 12 meses. Pasado este tiempo, se eliminarán los sedimentos depositados a través del removido y el degüelle.

Anna de Codorníu Brut es un cava equilibrado, vivo y muy femenino. Servido a una temperatura de entre 5 y 8º C disfrutarás de la frescura de la variedad sin perder la cremosidad de la crianza.