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Sudáfrica, la revolución del Nuevo Mundo
A Sudáfrica se le conoce por ser uno de los países elaboradores de vino del “Nuevo Mundo” pero su tradición vinícola no es tan reciente ya que cuenta con más de 300 años de historia. Es indudable que este país africano posee un interesante potencial enológico y los vinos de Sudáfrica, de un tiempo a la fecha, se han posicionado como algunos de los más buscados y mejor valorados.
Conozcamos por qué Sudáfrica se ha convertido en todo un país revelación cuyos vinos cada vez son más conocidos y populares en el mundo entero y continúan ganando adeptos a pasos agigantados.
Un poco de historia
Sudáfrica es el elaborador de vino más antiguo de entre los países conocidos como “El Nuevo Mundo”. Las primeras viñas se plantaron en el año 1654 en Ciudad del Cabo y servían principalmente para abastecer a la Dutch East India Company (Compañía Holandesa del Este de India). En este país africano el cultivo de la vid estaba destinado principalmente a la elaboración de destilados como el brandy hasta que Simon Van der Stel, primer gobernador de Ciudad del Cabo, decidió plantar viñedos en sus tierras a las que nombró Stellenbosch, que literalmente significa “el bosque de Van der Stel” para así elaborar vino de mejor calidad.
El vino sudafricano comenzó así a mejorar su reputación y a extenderse por el mundo hasta que las políticas del Apartheid limitaron y estancaron también al sector vitivinícola. Fue hasta que Nelson Mandela salió de prisión cuando Sudáfrica se abrió nuevamente al mundo. El país sufrió una intensa revolución que permitió abrir fronteras y levantar barreras comerciales para dar a conocer sus grandes vinos por todo el planeta.
En Sudáfrica los vinos se regulan mediante el sistema Wine of Origin (WO) que determina las distintas áreas de producción que se dividen en Regiones, Distritos y Wards, donde destaca Coastal Region como una de las más importantes de Sudáfrica, región que contiene además a reconocidos Distritos de Ciudad del Cabo como Stellenbosch, Swartland, Paarl o el Distrito de Constantia, lugar donde está situada Klein Constantia, la bodega más mítica de Sudáfrica y cuna del histórico Vin de Constance, un vino dulce elaborado con la variedad hanepoot (moscatel de Alejandría) y que data del año 1685.
Cabernet sauvignon y chenin blanc, las variedades más cultivadas
Cabernet sauvignon
Las características de la variedad tinta cabernet sauvignon que nace en Sudáfrica se encuentran situadas en un punto intermedio entre las de los vinos de cabernet sauvignon de California y los reconocidos vinos de cabernet sauvignon de Burdeos. Los vinos sudafricanos de cabernet sauvignon son sabrosos, complejos y frutales y constituyen una excelente transición para pasar de los cabernets del viejo mundo a los del nuevo mundo.
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon
Su nombre, Boekenhoutsklof (barranco del Boekenhout), difícil y para algunos incluso de complicada pronunciación, no tiene nada que ver con el resultado: un cabernet sauvignon concentrado y extraordinariamente pleno y redondo con un equilibrio perfecto entre acidez y fruta y un placer que resulta prácticamente interminable. Así es Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, que en su elaboración incluye una vinificación muy suave que da lugar a este elegante y sutil ejemplar de lo que puede llegar a ser un cabernet sauvignon del nuevo mundo y del más alto nivel. ¡Extraordinario!
Chenin blanc
La uva blanca chenin, conocida localmente como steen, ha sido ampliamente utilizada para la producción de brandy. Es una variedad muy versátil, por lo que los viticultores han decidido recuperarla para aprovechar sus cualidades y elaborar vinos blancos dulces y secos al estilo de los reconocidos vinos del Valle de Loira, en Francia. La variedad chenin es floral, muestra notas de melocotón y cuando se fermenta o cría en madera da lugar a vinos con más cuerpo y notas tostadas.
Badenhorst Secateurs Chenin Blanc
Badenhorst Secateurs Chenin Blanc es una pequeña joya que se elabora con la variedad blanca por excelencia de Sudáfrica. Y decimos que es todo un tesoro porque nos proporciona la oportunidad perfecta para acercarnos a los vinos blancos sudafricanos a través de un vino ecológico, fermentado en madera y con crianza bajo lías que es aromático, perfilado y con una acidez vibrante y que nos da más de lo que cuesta. ¡Un imperdible!
Pinotage, la variedad autóctona
Nace del cruce de las variedades pinot noir y cinsault pero cuenta con una personalidad y características propias que nada tienen que ver con la pinot noir, su pariente más cercana.
Los vinos que se elaboran con ella suelen ser más densos y con mayor contenido de alcohol que los de pinot noir y ofrecen jugosos sabores y aromas que recuerdan a las frambuesas, los arándanos, el chocolate, el tabaco y las especias. Es habitual encontrarla en coupages con otras uvas.
La pinotage es una variedad tan interesante que continúa siendo explorada para conocer mejor su peculiar potencial.
Robertson Winery Pinotage
Es el vino tinto perfecto para comenzar a explorar las virtudes que nos ofrece la uva pinotage. Robertson Winery Pinotage está elaborado en un estilo que lo hace muy fácil de beber, cuenta con un ligero paso por barrica por lo que madera y fruta se encuentran perfectamente equilibradas y donde podemos encontrar sabores de fresas, ciruelas y cerezas maduras. Un vino tinto que además cuenta con una excelente relación calidad-precio.
La variedad Syrah y sus “greatest hits”
Esta uva se cultiva con gran éxito en Sudáfrica. Ahí, los vinos de syrah ofrecen sabores de frutas negras especiadas y con matices muy similares a los del chocolate. Esta cepa muestra una amplia gama de estilos dependiendo del lugar donde se cultive: los vinos más sabrosos son los que nacen en regiones más frías como Stellenbosch o Paarl y los tintos más intensos provienen de regiones más secas como Robertson y Swartland.
The Chocolate Block
Si bien The Chocolate Block no es un vino tinto monovarietal de syrah, sí que es uno de los greatest hits que se elaboran a partir de la presencia mayoritaria de esta variedad en un coupage que varía según la añada y que incluye uvas como la garnacha, el cabernet sauvignon, la cinsault o inclusive la variedad blanca viognier. The Chocolate Block es hoy en día el vino más buscado de Sudáfrica. Concentrado, sabroso, sensual y con un exquisito final de regaliz y chocolate. ¡Puro rock & roll!
Y tú, ¿ya tienes tus vinos favoritos de Sudáfrica? Ésta es sólo una pequeña pincelada de todo lo que nos ofrece este gran país vinícola. Si te animas a seguir viajando a través de tu copa, visita el catálogo de Decántalo y disfruta del vino de Sudáfrica desde la comodidad de casa.
