Vino blanco afrutado

El vino blanco afrutado es un término muy común entre los amantes del vino blanco. ¿Pero sabes que queremos decir cuando nos referimos a un vino blanco como vino blanco afrutado?  Estamos hablando sobre la presencia de fruta. Es decir, haciendo referencia a un carácter más bien frutal, a unos aromas y a unos recuerdos frutales. Peras, manzanas, piñas, plátanos, melocotones, limones. Vamos a ver de dónde vienen esos aromas.

Vino blanco afrutado

La primera característica que marca el carácter de un vino blanco como un vino blanco afrutado es la variedad. Variedades como la Godello, la Albariño o la Chardonnay son variedades que cuentan con un gran potencial aromático, variedades que recolectadas en su punto óptimo de maduración son un buen punto de partida para la elaboración de un buen vino blanco afrutado.
En la Godello podemos encontrar aromas a fruta blanca como pera o manzana o fruta tropical. En su vecina Albariño suelen predominar aromas tropicales como la piña y ciertos toques cítricos de limón o pomelo. Y si apostamos por la Chardonnay nos vamos más hacia el plátano.

En cuanto a las técnicas de elaboración, para conseguir remarcar un perfil afrutado se realiza una maceración pre-fermentativa en frío que ayuda a conservar los aromas de la variedad. La fermentación se realizará también a baja temperatura.
Además, los vinos blancos más afrutados suelen ser vinos jóvenes, evitando crianzas en madera que puedan competir en aromas con la fruta.

Pasemos a ver algunos ejemplos.
Si te gustan los vinos blancos afrutados te recomendamos O Luar do Sil Godello, elaborado por la bodega Pago de los Capellanes en la DO Valdeorras. Notas florales junto a un marcado recuerdo a fruta blanca y fruta tropical.
Seguimos con un Albariño. Mar de Frades Albariño, un clásico de la variedad Albariño. Fresco, con un toque salino, aromas de fruta blanca y unas notas cítricas muy características.
Y acabamos nuestras recomendaciones de vinos blancos afrutados con un monovarietal de la variedad Chardonnay: Castillo de Monjardín Chardonnay El Cerezo. Un vino fresco y jugoso con marcados recuerdos a plátano elaborado en la DO Navarra.

¿Los conoces? ¿Qué te parecen? ¿Cuáles son tus vinos blancos afrutados preferidos?

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