- Nou

Perelada Stars Touch of Rosé Brut
és un cava rosat brut de la D.O. Cava elaborat per Perelada. Es tracta d'un cupatge de les varietats Garnatxa (70%) i Pinot Noir (30%).
Els raïms utilitzats per Perelada Stars Touch of Rosé Brut procedeixen de diversos vinyes cultivats a la D.O. Cava. Després del corresponent procés de verema, el raïm es transporta amb celeritat fins les instal·lacions de l'empresa perquè aquest no es trenqui i no perdi les seves característiques.
Ja al celler, se selecciona la primera fracció del most dels grans de Stars Touch of Rosé Brut: es trien aquells que han arribat al punt òptim de maduració i presenten un caràcter més varietal.
El most flor obtingut vinifica llavors sota fermentació controlada. S'efectua posteriorment una segona fermentació en ampolla seguint el mètode convencional. Perelada Stars Touch of Rosé Brut
envelleix en última instància durant un any en ampolla abans del procés de desgorjament i de sortir al mercat.
Perelada organitza, des de 1987, un important festival de música anual. Aquest cava vol ser un homenatge a tots aquells artistes que han participat, participen i participaran en ell. Artistes que brillen com les estrelles que es poden observar en el meravellós cel de l'Empordà.
Històricament i des de sempre, el gran motor econòmic de la DO Empordà ha estat i segueix sent Peralada, on molts altres cellers s'han mirat al seu mirall. Encara que elabora una àmplia gamma de vins, des dels més lineals i competitius fins als més exclusius, com el Finca Garbet, el Finca Malaveïna o la col·lecció de les seves Ex Ex, entre d'altres, també proposa vins elaborats amb varietals autòctones, com la Garnatxa Blanca i Tinta, el Samsó, etc. No obstant això, més que el pes numèric de la varietat de vins, val la pena subratllar l'esforç que ha realitzat aquest celler per desterrar el progressiu retrocés que patia la imatge de la zona com a terra de vins a granel, on els escassos vins embotellats estaven oxidats. Es pot dir que Peralada va portar el timó i va marcar el nou rumb dels vins de l'Empordà.