Picchioni Bonarda Vivace Ipazia és un vi negre ecològic elaborat per Picchioni amb la varietat croatina a la DOC Oltrepò Pavese, a la regió de Lombardia (Itàlia).
Picchioni és un dels cellers que, malgrat la seva joventut, es compta entre els més prestigiosos de Lombardia. El seu enòleg Andrea Picchioni es distingeix per la seva meticulositat al vinyer i la seva prudència al celler. Mitjançant la seva tasca, elabora raïms i vins típics del territori amb una elegància, amabilitat i espectacular longevitat remarcables.
Picchioni Bonarda Vivace Ipazia prové d'un cupatge de raïms croatina nascuts en terrenys d'argila sorrenca a la Vall de Solinga. Es practica una agricultura ecològica amb tractaments orgànics i la verema es realitza manualment en el moment òptim de maduració.
Al celler, els raïms de Picchioni Bonarda Vivace Ipazia fermenten delicadament amb una maceració de 4-5 dies en dipòsits d'acer inoxidable. A continuació, segueix un procés d'afinament durant uns mesos en acer abans d'envasar-se.
Picchioni Bonarda Vivace Ipazia és un vi que descriu sensorialment les meravelles del cor de Lombardia. Un vi molt ambiciós, fresc i afruitat.