Perelada 5 Finques

Peralada 5 Finques és un vi negre de la D.O. Empordà elaborat pel celler Castillo de Peralada. Es tracta d'un cupatge de les varietats Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Samsó y Monastrell.

Castillo de Perelada posseeix cinc finques amb distinas condicions geològiques cadascuna. Pont de Molins destaca pels seus sòls sorrencs i llimosos, a Garriga el terra és de grava, a Malaveïna destaca l'argila vermella, Espolla creix sobre pissarra negra i, Garbet, sobre pissarra.

El raïm utilitzat per Peralada 5 Finques procedeix d'una minuciosa selecció de les mateixes.

Peralada 5 Finques vinifica en negre i passa per un llarg període de maceració. La fermentació posterior es realitza a temperatura controlada de 25º.

Peralada 5 Finques envelleix finalment durant 21 mesos en bótes de roure francès i americà abans de reposar també en ampolla.

Castillo Peralada, que durant els últims temps ha dut a terme polítiques expansives i d'innovació sense oblidar els mètodes tradicionals, concep el vi com una obra d'art.

L'afecte i la cura dedicats a cadascuna de les ampolla és el que distingeix aquest celler de la resta.