Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Vegà
Parés Baltà Absis

Parés Baltà Absis

Un vi ecològic per guardar i envellir
Ecològic
Vegà
Parés Baltà Absis
priority_high 75 cl.
2021 Oferta!
redeemAconsegueix 1,43 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
14.00%
Alcohol 14.00%
Catalunya
Zona d’elaboració Catalunya
D.O. Penedès
Denominació d\'origen D.O. Penedès
Parés Baltà
Celler Parés Baltà
Cava, Vi
Conté sulfits
59% Tempranillo, 19% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 10% Merlot
Varietats 59% Tempranillo, 19% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 10% Merlot
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Parés Baltà Absis 2021

Vi negre Envellit en fusta Ecològic i Vegà. 18 mesos en bóta de roure francès.

Estil Parés Baltà Absis
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Amanides, Carns vermelles, Caça

Sobre Parés Baltà Absis

Impertèrrites, sublims i atemporals. Així es poden caracteritzar les esglésies romàniques, edificacions perennes que encara avui es mantenen en un estat gairebé immaculat a la regió del Penedès (com la iglesia de Sant Ponç, a Corbera de Llobregat). I aquests mateixos atributs són aplicables a alguns dels vins que es produeixen a la D.O. Penedès, com Absis.

Absis és un vi negre amb una gran capacitat de guarda, elaborat per les bodegues Parés Baltà, al cor del Penedès. Precisament, aquesta notable concentració de tanins i potencial d'evolució és el que ha inspirat el nom d'aquest vi, tan perdurable com les pedres que conformen l'absis d'aquestes esglésies (la zona semicircular situada a la capçalera on es troba l'altar).

La història de Parés Baltà comença a forjar-se l'any 1790, quan es van plantar els primers vinyers. Des d'aleshores, aquesta bodega familiar produeix “vins de qualitat, ecològics, plens de vitalitat i que reflecteixen les tradicions i els costums del nostre territori”. Almenys, així és com ho descriuen a la seva pàgina web, on relaten la història del seu fundador, Joan Cusiné Hill, a qui avui succeeixen els seus néts, Joan i Josep, la tercera generació. Al llarg d'aquests anys, Parés Baltà ha ampliat la seva gamma de vins, arribant a Absis, un negre que neix entre el Parc Natural del Foix i el Massís del Garraf. És en aquest punt on es troba La Torreta, una de les cinc parcel·les de la finca, dedicada exclusivament a varietats negres. Aquí, les vinyes creixen entre els 258-388 metres d'altitud sobre un sòl calcari i molt fèrtil, ple de fòssils marins (dipositats en l'època en què el mar cobria el Penedès). Quant al cultiu, on es treballa amb una àmplia diversitat de varietats, és completament biodinàmic i de mínima intervenció. La verema es realitza manualment i en petites caixes per evitar així l'oxidació del most.

Aquesta riquesa varietal permet realitzar diverses microvinificacions. Això comporta que les varietats utilitzades per a l'elaboració de Absis es macerin i fermentin per separat -a una temperatura controlada entre els 24ºC i 26ºC-, en bótes de roure francès d'Allier de 400 litres. Després d'això, Absis passarà 18 mesos de criança en aquestes mateixes bótes. Tot un privilegi que només es produeix en anyades excepcionals.

2018

Parés Baltà Absis 2018 ens embolcalla amb la seva naturalesa robusta i una sofisticada maduresa. A la nassada, desplega un ventall d'aromes on ressalten les cireres i les gerds entrellaçades amb matisos balsàmics i una subtil presència de fusta. Al paladar, el seu recorregut és enèrgic, oferint una textura opulenta que confirma la seva estructura corpulenta. Les espècies es fan notar, complementant la fruita i aportant una complexitat que perdura en un final llarg i gratificant.
2017

Absis 2017 és un vi complex, amb tanins robustos i una acidesa pronunciada. Al nas es presenta concentrat, amb una gran complexitat aromàtica, on es detecten notes confitades de fruites vermelles, panses, prunes, mores i aromes balsàmics així com de fusta, característics del seu envelliment en barrica. En boca és potent, untuós i expansiu.
2003 En boca mostra una gran potència i concentració, mostrant-se gras i ampli.

Color púrpura amb ribet cirera, capa alta i negra d'intensitat molt alta.

Gran concentració i complexitat en aroma, amb notes confitades de fruites perfectament fusionades amb la fusta i amb presència de notes balsàmiques.
2015
92 Peñín
2003
91 Peñín
90 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

71,25 € IVA inc.
-5% 74,95 €

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.