Mirianius

Celler Credo és el projecte de vins ecològics i biodinàmics de la família RECAREDO per a la Denominació d’Origen Penedès.

En els últims anys, Celler Credo s’ha consolidat com un dels cellers referents del Penedès especialitzat únicament en varietats autòctones i en la implementació de programes destinats a la preservació de l’ecosistema. La seva gamma de vins de xarel·lo, així com la col·lecció de vins de biodiversitat (Ratpenat-macabeu, Volaina-parellada i Mirabelles-malvasia de Sitges) s’han guanyat l’admiració de la crítica tant nacional com internacional, amb una consolidació en mercats exigents com ara Japó. Canadà, Estats Units i països nòrdics.  

Miranius és un vi blanc alegre i profund, que ofereix gran vivacitat i capacitat d’envelliment a l’ampolla. Elaborat 100% amb la varietat mediterrània xarel·lo, té un marcat caràcter varietal amb una acidesa viva i un bon pas en boca.

Miranius expressa la riquesa i la singularitat dels paisatges del Penedès a partir d’una selecció de vinyes de xarel·lo repartides en tres zones principals del territori: Plana del Penedès, Muntanyes de l’Ordal (vinyes a 400 metres d’alçada) i Vall del Bitlles. La verema és manual per assegurar una acurada tria del raïm i garantir-ne la seva qualitat.

El celler dedica especial cura a les maduracions amb la idea d’obtenir acideses fresques i naturals. La fermentació del most de Miranius té lloc en dipòsits d’acer inoxidable amb llevats propis procedents de les vinyes de Celler Credo, un element identitari indispensable per a l’elaboració de vins veritablement de terrer. Aquest vi pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció. La vinificació i l’embotellat es realitzen íntegrament a la propietat.