Matassa Carner Rouge

Matassa Carner Rouge és un vi natural de Garnatxa i Macabeu elaborat per Domaine Matassa a la regió del Llenguadoc-Rosselló, al sud de França.

Domaine Matassa és un celler fundat l'any 2001 per Tom Lubbe, un neozelandès que va créixer a Sud-àfrica i que es va establir a França. Cultiva de manera ecològica i biodinàmica les seves vinyes de Garnatxa, Carinyena, Macabeu, Muscat... a més de 450 metres d'altitud en les col·lines de Fenouillèdes. Les seves parcel·les sumen un total de 14 hectàrees, els seus rendiments són molt baixos, d'uns 3.500 kg per hectàrea i els vinifica amb llevats autòctons i utilitzant nivells de sulfits molt baixos. Els seus vins són plaents, frescos i vibrants.

El vinyer del Matassa Carner Rouge té uns 115 anys en una petita parcel·la de 0,5 hectàrees. El seu sòl és una barreja de calcari, argila i pissarra i està envoltada de garriga. El clima de la zona està influenciat pel Mediterrani i la presència propera dels Pirineus.

Matassa Carner Rouge fermenta amb llevats autòctons macerant durant un mes amb les pells. El vi té una criança de 8 mesos sobre les seves mares en una àmfora italiana de 1.000 litres. S'embotella sense filtrar ni sulfits afegits.

Matassa Carner Rouge és un vi negre amb un toc de blanc envellit en àmfora.