Martín Códax Finca Xieles

Galícia ha estat sempre un territori estretament lligat al mar, però igualment a l'agricultura. Els mariners passaven llargs períodes en alta mar, pescant i comerciant, però quan tornaven a les seves llars, es dedicaven al cultiu de la vinya en les seves terres. El conreu de vinyes els proporcionava accés a vi per al consum propi, i també representava una manera d'obtenir ingressos addicionals mitjançant la venda de vi a les comunitats locals. Martín Codax, una bodega creada per un col·lectiu de famílies viticultores a la regió de Rías Baixas, a Galícia (Espanya), perpetua aquesta tradició vinculada als mariners i segmenta les seves plantacions amb l'objectiu de controlar millor cadascuna de les parcel·les. Un total de més de 2500 parcel·les de reduït tamany i ceps antics que permeten obtenir uns vins atlàntics únics, fruit de la passió pel mar i la terra.

D'entre aquest gran nombre de parcel·les, Finca Xieles és la que posseeix les ceps més veteranes. Algo més d'una hectàrea amb vistes al mar, un terreny amb un pendent pronunciat i dividit per murs de pedra. Ceps d'albariño que van ser plantats a finals del segle XIX en un sòl granític, poc fèrtil i de baix rendiment, d'on sorgeix Martín Códax Finca Xieles, un vi blanc que ret homenatge als que van plantar i cuidar la finca, avantpassats d'un dels socis fundadors de la cooperativa, Benito Castelo Baulo. Després d'una agricultura respectuosa i una verema manual en el moment òptim de maduració, el vi és traslladat a la bodega per a fermentar en ous de formigó de 1.700 litres amb llevats autòctons. Allà roman el vi fins a 6 mesos abans de ser embotellat.

Fruit dels ceps més antics de la bodega, Martín Códax Finca Xieles vol ser un tribut a la tradició vitivinícola del Val do Salnés i a totes aquelles famílies que al llarg dels anys l'han mantingut amb esmerç. Un vi únic, fruit de l'estima per una terra de mariners.