Laya

Laya és un vi negre elaborat a la DO Almansa per Bodegas Atalaya.
Aquest celler pertany al Grup Gil Family Estates, propietari d'altres coneguts cellers com Bodega Juan Gil.

Laya és un cupatge de les varietats Garnatxa Tintorera i Monastrell. El raïm procedeix de vinyes pròpies plantades a una altitud d'entre 700 i 1.000 metres d'altitud sobre el nivell del mar, sobre sòls calcaris i amb un clima continental amb baixes precipitacions.

L'elaboració comença amb una maceració del raïm abans de realitzar la fermentació, que es realitza per separat de cada varietat en dipòsits d'acer inoxidable durant 15 dies a una temperatura de 25ºC.
Un cop finalitzada la fermentació, Laya realitza un curt envelliment de 4 mesos en bótes de roure francès.

Laya és un vi negre jove que ha aconseguit en anyades anteriors unes molt bones puntuacions per part dels crítics internacionals.
Això, unit al seu baix preu, el converteix en un vi molt atractiu per tastar vins d'una zona de vegades desconeguda com és Almansa.