Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Las Moradas de San Martín La Sabina

Las Moradas de San Martín La Sabina

Un dels vins negres més prestigiosos de la D.O. Vins de Madrid
Ecològic
Biodinàmic
Vegà
Las Moradas de San Martín La Sabina
75 cl.
2018
redeemAconsegueix 0,31 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.
Detalls
15.00%
Alcohol 15.00%
Madrid
Zona d’elaboració Madrid
D.O. Vinos de Madrid
Denominació d\'origen D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Celler Las Moradas de San Martín
Conté sulfits
100% Garnacha Tinta
Varietats 100% Garnacha Tinta
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Las Moradas de San Martín La Sabina 2018

Vi negre Reserva Biodinàmic, Ecològic i Vegà. 14 mesos en bóta de roure francès.

Estil Las Moradas de San Martín La Sabina
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Peix blau, Formatges tous, Carns vermelles, Caça, Aperitiu, Carns blanques, Embutits

Sobre Las Moradas de San Martín La Sabina

Des de fa alguns anys, Las Moradas de San Martín -celler propietat de la família Nozaleda Arenas (Enate)- disposa del certificat ecològic. Aquesta és només una mostra més de la posició tan destacada que ocupa la qualitat en aquesta empresa situada a la Sierra de Gredos, a San Martín de Valdeiglesias, dins la D.O. Vinos de Madrid. Sota aquesta filosofia, sorgeixen vins com Las Moradas de San Martín La Sabina, un negre al qual no se li ha afegit sulfurós en cap etapa del procés.

Gràcies a vins com aquest, la D.O. Madrid emergeix de l'anonimat, assolint una trajectòria ascendent des que, l'any 1990, es va aprovar la concessió a aquesta denominació d'origen. Molta aigua ha passat sota els ponts des d'aleshores; i d'aquells dies -en el cas de Las Moradas de San Martín La Sabina- només resta Las Moradas de San Martín La Sabina. Aquest va ser, concretament, el primer vi elaborat per aquestes bodegues, expertes en garnatxa, on les ceps es cultiven a 900 metres d'altitud sobre sòls granítics, de roca, en règim de secà. Aquest tipus de sòl, habitual d'aquest racó del sud-oest de Madrid, és la millor base per a aquesta varietat, que en aquest context mostra la seva versió més elegant i personal. En total, Las Moradas de San Martín compta amb 21 hectàrees que es divideixen en diferents parcel·les, cadascuna amb unes característiques molt definides, que es destinaran a un vi o un altre. En el cas de Las Moradas de San Martín La Sabina, els raïms provenen de Montonazo, Boquerón i Centenera, parcel·les situades a 900 metres d'altitud sobre sòls granítics d'arena i roca. Sobre aquests creixen vinyes velles de garnatxa (la varietat típica de la zona), que creixen sota un clima continental, amb forts vents del nord-oest i precipitacions entre els 470 i els 540 mm de mitjana anual.

D'aquest terroir únic -ubicat al sud-oest de Madrid-, neixen també vins únics. Per aquest motiu, Las Moradas de San Martín La Sabina es treballa i es produeix de manera totalment manual i artesanal, mantenint en tot moment el respecte per la matèria primera. El primer pas comença al vinyer, on es realitza la verema manual, de nit, amb molta cura, evitant la trencadura de les baies i les oxidacions al most. Des d'allà, Las Moradas de San Martín La Sabina passa directament a una taula de selecció, on només s'escolliran els millors raïms. Després de l'esporgada, on s'eliminen els raspalls, els raïms s'encuben per parcel·les als dipòsits d'acer inoxidable on realitzaran la fermentació. Aquest procés serà totalment espontani i natural, a partir de llevats autòctons, i durarà unes tres setmanes.

Un cop realitzada la fermentació malolàctica, arriba el moment de la criança on Las Moradas de San Martín La Sabina passarà una mitjana de 14 mesos en barriques de roure francès de 500 litres ja utilitzades. Passat aquest temps, Las Moradas de San Martín La Sabina s'assembla i s'embotella sense filtrar ni clarificar.

Anualment, Las Moradas de San Martín produeixen al voltant de 80.000 ampolles. D'aquestes, un petit cup forma Las Moradas de San Martín La Sabina. Sens dubte, una oportunitat que no cal deixar escapar.

2015

Las Moradas de San Martín La Sabina 2015 és un negre suculent. Al nas és complex, amb una lleugera nota oxidativa que evoluciona amb el temps. S'hi entreveuen els fruits del bosc, la guinda i el grafit. En boca és viu i exuberant, amb una acidesa natural molt plaent i gustosa. Elegant i rodó, amb una pinzellada salina i mineral.
2015
88 Parker
89 Peñín

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

15,70 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb CTT Express al teu domicili, o amb CTT Collectt Express a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb CTT Express, o de 6,95 € amb CTT Collectt Express.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb CTT Express o CTT Collectt Express.