Hermanos Hernáiz Las Cenizas és un vi negre elaborat pel celler Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz a Baños de Rioja, D.O.Ca. Rioja.
Hermanos Hernáiz és l'actual nom de la societat propietària de Finca La Emperatriz. Els germans Hernáiz, propietaris de la finca des de 1996, decideixen realitzar aquest canvi de nom amb l'objectiu d'acollir nous projectes vitivinícoles a la D.O.Ca. Rioja, aprofitant la nova classificació que el consell comença a aplicar a partir de la collita 2017.
La Finca La Emperatriz està situada a Baños de Rioja, Rioja Alta. Compta amb més de 100 hectàrees de vinya situades entre les serres de Cantàbria i Demanda, a gairebé 600 metres d'altitud, sobre sòls d'estructura franca-sorrenca amb una capa superficial de còdols.
Hermanos Hernáiz Las Cenizas és el primer “vino de pueblo” del celler. Elaborat amb Tempranillo i una mica de Mazuelo, de 4 vinyes pròpies situades al municipi de Cenicero. Vinyes plantades en els anys 80 sobre sòls principalment argilo-calcaris.
La verema és manual, i un cop el raïm arriba al celler és desrapat i parcialment trepitjat abans de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable oberts, realitzant suaus remuntats durant els deu dies que dura la fermentació. Acabada aquesta reposa durant 16 mesos en bótes de roure francès de 225 litres, 40% noves i 60% usades, fent aquí la fermentació malolàctica.
Hermanos Hernáiz Las Cenizas és madur, equilibrat i expressiu. Un vi que capta tot el caràcter del terrer de Cenicero.