Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges

Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges és un vi negre monovarietal de Pinot Noir de la AOC Nuits-Saint-Georges elaborat per Joseph Drouhin.

Joseph Drouhin és un celler fundat l'any 1880 situat a Beaune. Cultiva 78 hectàrees de vinyes repartides en diverses de les subzones de la Borgonya: a la Côte de Nuits, Chablis, Côte de Beaune i Côte Chalonnaise. A més, adquireix raïm i most a productors locals per a l'elaboració d'algunes de les seves referències. Fa temps que aplica l'agricultura biològica perquè considera que escoltar i respectar els seus vinyers i el medi ambient és essencial per produir vins d'alta qualitat.

Els vinyers del Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges estan orientats a l'est. En les parcel·les hi ha zones amb afloraments de guix dur. A la part nord es produeixen vins de gran finor. A la part sud, amb un sòl més pedregós, s'elaboren vins més robustos i longeus. La densitat de plantació és d'aproximadament unes 10.000 plantes per hectàrea, es poden en Guyot i el rendiment mitjà és d'uns 45 hl/ha.

El Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges es vinifica macerant i fermentant amb llevats autòctons a temperatura controlada durant unes 2-3 setmanes. Un cop fermentat, el vi envelleix de 14 a 18 mesos en bótes de roure francès, un 20% d'elles noves.

Joseph Drouhin Nuits-Saint-Georges és un negre de Pinot Noir d'intensos i elegants aromes i un paladar equilibrat i de llarga persistència.