Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes +69€ amb el cupó BENVINGUDA

Contactar
Ecològic
Grimalt Caballero

Grimalt Caballero

Un negre mediterrani fresc i espectacular
Ecològic
Grimalt Caballero
75 cl.
2021
98 Decántalo
96 Peñín
98 Parker
Detalls
Alcohol 14.00%
Zona d’elaboració Illes Balears
Denominació d\'origen VT Mallorca
Celler 4 Kilos
Conté sulfits
Varietats 90% Callet, 10% Fogoneu
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata Grimalt Caballero 2021

Vi negre Envellit en fusta Ecològic. 14 mesos en bóta de roure francès de Allier.

Estil Grimalt Caballero
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges curats, Formatges tous, Carns vermelles, Caça

Sobre Grimalt Caballero

Grimalt Caballero és un vi negre elaborat per 4 kilos Vinícola, un celler situat a Felanitx, Mallorca.

Es tracta d'un celler de tall modern propietat de l'enòleg Francesc Grimalt i del músic Sergio Caballero, que des de 2006 porten elaborant vi i reivindicant les qualitats de les varietats de la VT Mallorca.

Grimalt Caballero està elaborat principalment a partir de la varietat callet (90%) complementada amb la varietat Fogoneu (10%), totes dues varietats autòctones de Mallorca. Els raïms procedeixen de les finques Viña Petita i Viña Ermassos, de vinyes velles d'entre 40 i 50 anys.

Els raïms es conreen sobre sòls franc-argilosos a una altitud de 100m sobre el nivell del mar. La viticultura és ecològica, s'empra una cobertura vegetal per potenciar la microbiologia del sòl i a la tardor la competència hídrica.

Per a la seva elaboració es realitza una fermentació en bóta de 225 litres, a una temperatura que oscil·la entre els 20 i els 30ºC i una posterior maceració d'uns 20 dies.

Finalment, Grimalt Caballero passa una criança de 14 mesos en bótes noves de 600 litres de roure francès Allier.


2019

Grimalt Caballero 2019 és un vi negre vivificador. Al nas és extremadament aromàtic, amb un protagonisme de les notes florals i les espècies. Al paladar és intens i distingit, amb tanins de gran finesa. Picant i precís. Final net i concentrat. Ben equilibrat.
2017 Grimalt Caballero 2017 és un vi negre suculent amb un nas expressiu de fruites vermelles i negres madures, notes minerals i de fusta, així com un rerefons herbaci. Al paladar presenta una entrada suau, un recorregut plaent i lleuger amb notes de fruita i una acidesa excel·lentment integrada. El final és llarg i amb matisos minerals.
2012 Entrada lleugera i agradable. De pas untuós i envoltant amb sabors afruitats. Bona acidesa i tanins madurs. Final llarg amb post-gust mineral.

Robí de capa mitja-alta amb centelleigs rosats.

Expressiu i aromàtic. Aromes de fruita vermella i negra madura amb notes minerals i torrades. Fons lleugerament vegetal.
2010 En boca té una bona entrada. És un vi negre que es mostra saborós en el seu recorregut amb bastant cos i molt ben estructurat. Tanins madurs que acompanyen en la seva justa mesura una acidesa molt ben definida que li dóna profunditat i longitud. Retronasal molt mineral i especiada.

Color roig robí amb rivet granat clar. Net i molt brillant, té una bonica llàgrima de caiguda uniforme.

Exhibeix un nas poderós, intens i molt expressiu amb una fruita negra molt present, sucosa, carnosa i desitjable acompanyada d'aromes de criança, fustes fines i nobles, notes especiades i records d'herbes aromàtiques. A l'estona guanya en complexitat i matisos entre els que trobem intensos mentolats, aromes a sotabosc, records terrosos i minerals.
2021
98 Parker
96 Peñín
2020
97 Parker
96 Peñín
2019
96 Parker
2018
97 Parker
2017
97RP Parker
2010
93 Parker
94 Peñín

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

Producte sense stock

Producte sense stock

Afegeix-lo als teus favorits i t'avisarem quan estigui disponible