Gramona Celler Batlle

Gramona Celler Batlle és un escumós Corpinnat elaborat pel celler Gramona a Sant Sadurní d'Anoia.

Gramona va ser fundat l'any 1881 a Sant Sadurní d'Anoia. Després de més de 130 anys d'experiència elaborant tant caves com vins, actualment es troba al comandament del negoci la cinquena generació, que segueix mantenint la tradició familiar i la filosofia a partir de la qual han enfocat el treball al celler al llarg dels anys.

En aquests últims anys Gramona ha anat evolucionant en la manera de tractar la seva vinya, passant per l'agricultura ecològica i la biodinàmica, aconseguint així el màxim equilibri de la vinya amb el seu entorn, omplint de caràcter i singularitat tots els seus vins.

Gramona Celler Batlle és un escumós elaborat amb Xarel·lo i Macabeu de vinyes pròpies. Del paratge qualificat Font de Jui. 22,5 hectàrees a uns 350 metres d'altitud, amb terres de composició argilo-calcària, amb plaques arenoses al costat del riu i amb profusió de roca a la zona més alta i seca. Treballat de forma ecològica i sota la filosofia biodinàmica.

Després de la verema manual en caixes de 20 kg, ja al celler tot el raïm passa per la taula de selecció. Un cop entrada el raïm per gravetat, es premsa suaument el raïm sencer. Acabada la primera fermentació realitza la segona fermentació en ampolla i una criança mínima de 120 mesos en rima i amb tap de suro. Passat aquest temps es realitza el remogut i el degorjat manualment i se li afegeix el licor d'expedició de la solera centenària del celler amb 7 gr/litre de sucre.