En Voz Baja Costumbres Tinto

En Voz Baja Costumbres Tinto és un vi negre elaborat a la D.O.Q. Rioja elaborat per Vinos en Voz Baja a Aldeanueva de Ebro, La Rioja.

És un projecte de Carlos Mazo i Isabel Ruiz, residents de la zona que conreen les vinyes d'una manera molt respectuosa amb el medi ambient. La Garnatxa és la varietat principal que tenen a la vinya, la qual s'adapta perfectament al clima mediterrani i sec de la Rioja Baixa.

Les vinyes per elaborar aquest En Voz Baja Costumbres Tinto provenen de diversos pobles com Aldea de Ebro, Alfaro i Corella. Són veremats a mà en caixes de 16 kg i se selecciona el raïm en celler. La fermentació es realitza en bótes obertes i s'enfonsa el barret perquè no hi hagi parades de fermentació. En dues setmanes premsen i ho introdueixen en bótes.