Regal de benvinguda: transport gratuït + sacacorchos Pulltexper a primeres comandes de més de 69€. Fes servir el cupó BIENVENIDA

Ecològic
Biodinàmic

Ca N'Estruc Negre

La proposta més afruïtada d'un celler del segle XVI
Ecològic
Biodinàmic
75 cl.
2023
redeemAconsegueix 0,16 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
Detalls
Alcohol 13.50%
Zona d’elaboració Catalunya
Denominació d\'origen D.O. Catalunya
Celler Ca N'Estruc
Conté sulfits
Varietats 60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
Servei 16.0
Volum 75 cl.
Notes de cata

Vi negre Jove Biodinàmic i Ecològic.

Ca N'Estruc Negre 2023 és un vi negre lleuger. Al nas, destaca pels seus aromes frescos de fruites vermelles com maduixes i cireres. En tastar-lo, es percep sucós i amb una acidesa equilibrada que el fa molt agradable. El seu final és suau i refrescant, ideal per a aquells que cerquen un vi fàcil de beure i gaudir en qualsevol ocasió.

Estil Ca N'Estruc Negre
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Formatges tous, Caça, Embutits, Pasta, Pizzes

Sobre Ca N'Estruc Negre

L'any 1999, no exempta de polèmiques, veia la llum la D.O. Catalunya. Alguns cellerers la recolzaven, mentre que altres, en canvi, no n'estaven tan convençuts. Malgrat les dificultats, aquesta denominació, que actualment aplega 202 cellers i més de 300 municipis catalans, va aconseguir consolidar-se. D'entre tots, el que mai no va dubtar va ser Ca N'Estruc, esdevenint el primer celler a registrar la seva inscripció. Des d'aleshores, els seus vins han experimentat un salt qualitatiu, convertint les seves ampolles en algunes de les més captivadores del nord-oest d'Espanya. Destaquen totes les seves elaboracions: negres, blancs, rosats... però si cal recomanar-ne un, nosaltres optem per Ca N'Estruc Negre.

Ca N'Estruc Negre és un vi negre jove i biodinàmic, elaborat de la manera més natural possible. No calen gaires paraules per presentar-lo. Les elaboracions tradicionals, i plenament respectuoses amb el medi ambient, constitueixen la principal filosofia de treball d'aquest celler del poble d'Esparreguera (als peus de Montserrat). Aquesta finca, que actualment comprèn 22 hectàrees, és una de les més antigues, documentada ja en 1574, i que tradicionalment ha pertangut a la família de Francisco Martí Badía. Durant segles, la propietat —que també s'ha dedicat a usos agrícoles i ramaders— ha mantingut la seva activitat, arribant fins a l'actual generació on Francisco es prepara per passar el testimoni a la següent generació, la seva filla Anna. Tots dos treballen actualment colze a colze, extreient el millor dels vinyedos d'aquesta finca. Això no és tasca fàcil, ja que si per alguna cosa pot ser únic Ca N'Estruc és per la gran barreja i varietat de sòls, on predominen els terrenys al·luvials, argilosos, calcàris i de grava. Cadascun d'ells és òptim i adequat per a un tipus de raïm, de manera que totes les varietats (es cultiven almenys unes 11 uves diferents) creixen per separat, a uns 165 metres d'altitud, atenent a cadascuna de les seves necessitats. Així mateix, des de ben aviat, a Ca N'Estruc van apostar per la viticultura ecològica i la biodinàmica. Aquesta conversió del vinyer es va dur a terme a la dècada dels 80 i des d'aleshores ha estat la guia d'aquest celler que també es proveeix dels vinyedos d'altres viticultors locals (sempre sota la seva supervisió).

Durant tot el cicle del vinyer els treballs són manuals. I així continua sent durant la verema. Probablement, aquest és un dels moments més crucials de tot el procés d'elaboració, raó per la qual el raïm es cuida enormement, buscant sempre que arribi en perfecte estat al celler. Això tampoc no és gaire complicat en el cas de Ca N'Estruc Negre, ja que les parcel·les envolten tant la masia com el celler —al més pur estil bordeles—, la qual cosa facilita en gran mesura el trasllat i la conservació dels raïms. Cada varietat es verema per separat i en dates diferents, esperant impacientment el moment just en què el raïm assolisca el seu estat òptim de maduració. Després de la recollida i selecció, Ca N'Estruc Negre es desrapa i es processa, passant als dipòsits d'acer inoxidable on fermentarà durant uns 15 dies. Durant tot aquest temps, en el qual se'n controlarà la temperatura, també es realitzaran remuntats diaris. Aquesta operació és tremendament important, ja que amb ella s'assegura que el barret (la capa superior de pells que protegeix el vi) estigui en contacte amb la resta del vi, aconseguint extreure la major part de compostos que atorguen color i aromes a Ca N'Estruc Negre. Finalment, un cop finalitzada la tasca de les llevats, Ca N'Estruc Negre es descuba i es prepara per a la fermentació malolàctica (que realitzarà de manera espontània).

Podríem continuar explicant-te més dades i anècdotes sobre Ca N'Estruc Negre, però creiem que ja tens prou informació. Tot això quedarà en res quan degustis un got d'aquest negre. Una cata serà el punt definitiu en Ca N'Estruc Negre. Així que no ho dubtis més i aconsegueix ja una de les seves ampolles.

2023

Ca N'Estruc Negre 2023 és un vi negre lleuger. Al nas, destaca pels seus aromes frescos de fruites vermelles com maduixes i cireres. En tastar-lo, es percep sucós i amb una acidesa equilibrada que el fa molt agradable. El seu final és suau i refrescant, ideal per a aquells que cerquen un vi fàcil de beure i gaudir en qualsevol ocasió.

2022

Ca N'Estruc Negre 2022 és un vi negre suculent, de color cirera intens, molt net i lluminós. En general es caracteritza per la seva intensitat i complexitat, que enamora, sobretot per la seva aroma, on predominen les fruites vermelles fresques (grosella, gerds), els matisos herbacis i la pebre negra. Al paladar és vellutat, igualment ric en fruita, destacant les notes de baia, regalèssia vermella i els tocs florals (violeta). Final llarg i sumament plaent.

2021

Ca N' Estruc Negre 2022 és un vi negre molt refinat i distingit, d'una ingesta plaent, saborós i amb notes especiades. Al nas es presenta intensament aromàtic, amb matisos florals. Al paladar destaca per la seva subtilitat, amb tanins d'una finor exquisida.

2021
90 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

8,15 € IVA inc.