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Ecológico
Biodinámico
Ca N'Estruc Negre

Ca N'Estruc Negre

La propuesta más afrutada de una bodega del siglo XVI
Ecológico
Biodinámico
Ca N'Estruc Negre
75 cl.
2023
90 Decántalo
redeemConsigue 0,16 € en Saldo Decántalo comprando este producto
Detalles
13.50%
Alcohol 13.50%
Cataluña
Zona de elaboración Cataluña
D.O. Catalunya
Denominación de origen D.O. Catalunya
Ca N'Estruc
Bodega Ca N'Estruc
Contiene sulfitos
60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
Variedades 60% Garnacha Tinta, 20% Cariñena, 20% Syrah
16.0
Servicio 16.0
75 cl.
Volumen 75 cl.

Etiqueta electrónica

Notas de cata Ca N'Estruc Negre 2023

Vino tinto Joven Biodinámico y Ecológico.

Ca N'Estruc Negre 2023 es un vino tinto ligero. En nariz, destaca por sus aromas frescos de frutas rojas como fresas y cerezas. Al probarlo, se percibe jugoso y con una acidez equilibrada que lo hace muy agradable. Su final es suave y refrescante, ideal para quienes buscan un vino fácil de beber y disfrutar en cualquier ocasión.

Estilo Ca N'Estruc Negre
Afrutado
Especiado
Joven
Barrica
Ligero
Cuerpo
Maridaje
Pizzas, Quesos blandos, Caza, Embutidos, Pasta

Sobre Ca N'Estruc Negre

En 1999, no exenta de polémicas, nacía la D.O. Catalunya. Algunos elaboradores la apoyaban, otros, sin embargo, no estaban tan convencidos. Pero con mayor o menor dificultad esta denominación, que actualmente engloba a 202 bodegas y a más de 300 municipios catalanes, consiguió salir adelante. Entre todos ellos, el que nunca dudó, fue Ca N’Estruc, convirtiéndose en la primera bodega en registrar su inscripción. Desde entonces, sus vinos han dado un salto cualitativo, convirtiéndose sus botellas en unas de las más interesantes del noroeste de España. Destacan todas sus elaboraciones: tintos, blancos, rosados… pero si hay que recomendar uno, nosotros nos decantamos por Ca N’Estruc Negre.

Ca N'Estruc Negre se trata de un tinto joven y biodinámico, elaborado de la forma más natural posible. Pocas palabras más hacen falta para presentarlo. Las elaboraciones tradicionales, y totalmente respetuosas con el medio ambiente, son la principal filosofía de trabajo de esta bodega del pueblo de Esparreguera (justo a los pies de Montserrat). En concreto esta finca, que actualmente abarca 22 hectáreas, es una de las más antiguas, documentada ya en 1574, y que tradicionalmente ha pertenecido a la familia de Francisco Martí Badía. Durante siglos la propiedad —que también se ha dedicado a usos agrícolas y ganaderos— ha permanecido en activo, llegando hasta la generación actual donde Francisco se prepara para dar el relevo a la siguiente generación, su hija Anna. Ambos trabajan actualmente codo con codo, sacando lo mejor de los viñedos de esta finca. Esto no es tarea fácil, ya que si por algo puede ser único Ca N’Estruc es por la gran mezcla y variedad de suelos, donde abundan los terrenos aluviales, arcillosos, calcáreos y de grava. Cada uno de ellos será óptimo y adecuado para un tipo de uva, por lo que todas las variedades (se cultivan al menos unas 11 uvas diferentes) crecen por separado, a unos 165 metros de altitud, atendiendo a cada una de sus necesidades. Asimismo, desde muy pronto, en Ca N’Estruc apostaron en su día por los cultivos ecológicos y por la biodinámica. Esta reconversión del viñedo se llevó a cabo en la década de los 80 y desde entonces ha sido la hoja de ruta de esta bodega que también se abastecen de los viñedos de otros viticultores locales (siempre bajo su supervisión).

Durante todo el ciclo del viñedo los trabajos son manuales. Y así continúa siendo durante la vendimia. Probablemente, este se trata de uno de los momentos más importantes de todo el proceso de elaboración, por lo que la uva se cuidan tremendamente, buscando siempre que llegue en perfecto estado a la bodega. Esto tampoco es muy complicado en el caso de Ca N’Estruc Negre, ya que las parcelas rodean tanto la masía como la bodega —al más puro estilo bordelés—, lo que facilita en gran parte el traslado y la conservación de los racimos. Cada variedad se vendimia por separado y en fechas distintas, esperando impacientemente el momento justo en el que la baya alcance su perfecto estado de maduración. Tras la recogida y selección Ca N'Estruc Negre se despalilla y se procesa, pasando a los depósitos de acero inoxidable donde fermentará durante unos 15 días. Durante todo este tiempo, en el que se controlará la temperatura, también se realizarán remontados diarios. Esta operación es tremendamente importante, ya que con ella se asegura que el sombrero (la capa superior de hollejos que protege el vino), esté en contacto con el resto del vino, consiguiendo extraer la mayor parte de compuestos que den color y aromas a Ca N’Estruc Negre. Por último, finalizado el quehacer de las levaduras, Ca N'Estruc Negre se descuba y se prepara la fermentación maloláctica (que realizará de forma espontánea).

Podríamos seguir contándote más datos y anécdotas sobre Ca N'Estruc Negre, pero creemos que ya vas servido. Todo quedará en nada cuando pruebes una copa de este tinto. Una cata será el punto definitivo en Ca N'Estruc Negre. Así que no te lo pienses más y hazte ya con una de sus botellas. 

2023

Ca N'Estruc Negre 2023 es un vino tinto ligero. En nariz, destaca por sus aromas frescos de frutas rojas como fresas y cerezas. Al probarlo, se percibe jugoso y con una acidez equilibrada que lo hace muy agradable. Su final es suave y refrescante, ideal para quienes buscan un vino fácil de beber y disfrutar en cualquier ocasión.
2022

Ca N'Estruc Negre 2022 es un tinto jugoso, de color rubí, muy limpio y brillante. En general se trata de un vino intenso y complejo, que gusta mucho, principalmente por su nariz, donde abunda la fruta roja fresca (grosella, frambuesa), los toques herbáceos y la pimienta negra. En boca es sedoso, también con mucha fruta, donde abundan la baya, el regaliz rojo y las notas florales (violeta). Final largo y muy agradable.
2021

Ca N' Estruc Negre 2022 es un tinto muy fino y elegante, muy fácil de beber, jugoso y especiado. En nariz es muy aromático, con toques florales. En boca es muy sutil, con taninos muy finos.
2021
90 Parker

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