Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Tot el que no sabies sobre la ginebra (i voldràs explicar)

13/08/2025 Destilats
Tot el que no sabies sobre la ginebra (i voldràs explicar)

De remei medicinal a icona del bon beure, la ginebra ha recorregut un llarg camí... I si el gin-tonic ja era popular, el seu recent auge ha portat aquest destil·lat a una nova era de creativitat líquida. Si ets fan o simplement tens curiositat, aquesta guia exprés és per a tu.

Un glop amb història (i recepta medicinal)

Tot va començar amb el ginebró, Juniperus communis, protagonista absolut de la ginebra. A l'antiguitat ja es valoraven les seves propietats digestives i diürètiques, però va ser als Països Baixos on, cap al 1650, el doctor Franciscus Sylvius va crear una beguda amb ginebró pensada com a medicina econòmica. Els holandesos van començar a gravar amb impostos aquesta ginebra primerenca, cosa que suggereix que el trànsit del remei medicinal al consum recreatiu va ser més ràpid del que s'esperava.

Durant les guerres del segle XVI, els anglesos, que lluitaven amb els soldats dels Països Baixos, van descobrir la jenever (ginebró en holandès), a la qual anomenaven "coratge holandès" a causa de l'estat de valentia o coratge dels soldats, associada al seu consum abans d'una situació estressant com pot ser una batalla. Els anglesos van abreujar el seu nom, la van rebatejar com a gin i van començar a popularitzar-la. La resta és història líquida.

Com s'elabora

Tot parteix d'un alcohol neutre —habitualment de blat, encara que també pot provenir de raïm, pomes o patates— al qual s'infusionen botànics. El ginebró mana, amb el seu perfil fresc i resinós, però el segueixen aliats com el coriandre, l'angèlica, els cítrics o la canyella... el món botànic està obert, i la creativitat també.

Després de la destil·lació, s'ajusta la graduació alcohòlica (mínim 37,5% a Europa, 40% als Estats Units) i, en general, no s'envelleix. Encara que hi ha algunes ginebres reposades en bóta que busquen suavitzar els aromes i aportar complexitat sense perdre frescor.

Estils de ginebra

De gustibus non est disputandum (Sobre gustos no cal discutir), deien els romans amb saviesa, i no els faltava raó. Perquè quan parlem de ginebra, no hi ha una sola manera de gaudir-la ni un únic estil que ho digui tot. Aquí els gustos es despleguen com en un jardí d'estiu.

Aquí tens alguns dels més destacats:

London Dry Gin

Seca, sense sucre, sense colorants. Només es permeten aromes naturals afegits durant la destil·lació. La més habitual.

Old Tom Gin

Una mica més dolça i més complexa que la London Dry Gin. Molt popular al segle XVIII. El seu nom prové d'unes curioses plaques metàl·liques en forma de gat negre (Old Tom) sota les quals se servia ginebra de manera clandestina des dels pubs... directament al carrer.

Sloe Gin

Tècnicament, més un licor que una ginebra. Es maceren aranyons en alcohol que donen lloc a un licor de color vermell amb una dolçor i sabor que recorda al patxaran.

Jenever o Genever

Un tipus de ginebra holandesa o belga, més antic que el d'una ginebra habitual, que es caracteritza per ser més rústic, menys neutre i semblant al whisky, ja que s'elabora a partir d'una base de malta.

Plymouth Gin

Una ginebra que s'elabora a Plymouth, Anglaterra. Es distingeix per comptar amb denominació d'origen, estar elaborada amb aigua de Dartmoor i set botànics. Té un sabor suau i equilibrat, amb notes de ginebró, cítrics i espècies. Molt popular en cocteleria.

Navy Strength Gin

Una ginebra amb un alt contingut d'alcohol, entre 57% i 58% ABV (alcohol per volum). Es va originar a la Royal Navy britànica, on s'utilitzava com a moneda de canvi. Una ginebra ferma, de sabor més cremós i complet.

Ginebra 0,0

Per a aquells que busquen gaudir de tot el sabor de la ginebra sense el contingut alcohòlic, les ginebres 0,0 són l'opció ideal. Aquestes versions ofereixen la mateixa experiència botànica, fresca i complexa. Perfectes per a aquells que segueixen un estil de vida sense alcohol o per a aquells que prefereixen moderar el seu consum sense renunciar al plaer d'un bon còctel.

Gin-tonic, la beguda reina

Conta la llegenda que al segle XIX, els soldats britànics destacats a l'Índia havien de prendre quinina per combatre la malària. El sabor amarg era gairebé insuportable, així que van començar a barrejar-la amb sucre, llima i un raig de ginebra. Així va néixer el gin-tonic: un remei convertit en plaer. Avui, segles després, s'ha convertit en una beguda sofisticada que evoluciona gràcies a la varietat d'estils de ginebres i tòniques. Un còctel que continua sent el favorit d'aquells que busquen frescor, elegància i aquest toc d'història que es beu sense presses.

La ginebra ho té tot: història, estil i un ventall botànic que no para de créixer. Ja sigui sola, amb tònica i gel, o en mescles més atrevides, brinda sabent que portes segles d'alquímia a la teva copa gràcies a una beguda amb arrels medicinals, evolució popular i un prometedor futur creatiu que sembla no tenir límits. Un destil·lat que, com tu, sempre té una història més per explicar.

*Imatge generada per intel·ligència artificial generativa amb propòsit il·lustratiu.

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos