Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Tipus de roure en la criança del vi: diferències i característiques

14/01/2026 Elaboració del vi
Tipus de roure en la criança del vi: diferències i característiques

Parlar de vins amb criança és parlar de paciència, d'equilibri... i de fusta. Perquè sí, gairebé tots hem sentit alguna vegada que molts vins "passen per bóta", normalment de roure. Però t'has preguntat alguna vegada què passa realment dins d'aquesta bóta mentre el vi reposa en silenci?

El que no sempre resulta tan evident és què aporta exactament el roure al vi, com influeix en el seu caràcter i per què no totes les fustes són iguals. Avui et convidem a destapar aquest tema amb nosaltres i descobrir per què la criança en bóta és molt més que una simple fase del procés d'elaboració. T'hi apuntes?

El roure: segles d'història al servei del vi

Des de fa segles, el roure ha estat l'aliat perfecte del cellerer. No només per la seva resistència i durabilitat, sinó perquè interactua amb el vi d'una manera gairebé màgica. La criança en bóta permet modificar el color, arrodonir la textura, afinar els tanins i enriquir el perfil aromàtic del vi.

Durant aquest procés, el vi s'oxigena lentament i els tanins es polimeritzen, donant lloc a una sensació més sedosa i equilibrada en boca. Com a resultat, s'aconsegueixen vins més estables, complexos i agradables de beure.

Aromes que expliquen històries

Però si hi ha quelcom que enamora del roure és la seva capacitat per aportar aromes i sabors únics: notes torrades, espècies, vainilla, cacau, coco o fins i tot records fumats. Un autèntic ventall sensorial que l'enòleg pot modular segons el tipus de fusta, el torrat de la bóta i el temps de criança.

I aquí entra en joc una decisió clau: quin tipus de roure triar?

Els grans protagonistes de la criança en bóta

En l'enologia actual destaquen tres tipus principals de roure, cadascun amb la seva pròpia personalitat:

Roure francès

Elegant, subtil i refinat. Les bótes de roure francès aporten tanins fins i sedosos, amb una delicada sensació de dolçor i una complexitat aromàtica profunda, marcada per notes especiades, torrats suaus i records de cacau o pebre.

Aquest tipus de roure és especialment habitual en vins de regions com Rioja, Ribera del Duero, Borgonya o Bordeus, on es busca preservar l'expressió del terrer i aconseguir vins equilibrats, elegants i amb gran capacitat d'envelliment.

Roure americà

Més compacte i menys porós, el roure americà imprimeix un caràcter més marcat i reconeixible. Aquí apareixen aromes intensos de vainilla, coco, caramel i fusta dolça, que aporten una sensació més llaminera i envoltant en boca.

És molt freqüent en vins clàssics de Rioja, Ribera del Duero i en moltes regions del Nou Món, com Califòrnia o Austràlia, on s'elaboren vins amb major pes aromàtic, estructura i un perfil més directe i seductor.

Roure centreeuropeu

Procedent principalment de països com Hongria, aquest roure comparteix similituds amb el roure francès, encara que cedeix menys compostos aromàtics al vi. Per aquest motiu, resulta ideal quan l'objectiu és respectar al màxim la identitat del raïm i el caràcter del vinya.

S'acostuma a trobar en vins de regions emergents o projectes més artesanals, tant en zones tradicionals com el Penedès, com en algunes àrees d'Europa Central, on es busca una criança discreta, elegant i molt ben integrada.

Tria la teva bóta, tria la teva experiència

Cada tipus de roure deixa la seva empremta, i cada vi explica una història diferent. Només queda una pregunta: quin destaparàs primer?
T'assegurem que, sigui quina sigui la teva elecció, el viatge val la pena.

Related posts

Decántalo