Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
La influència de l'altitud en el vi
T'has preguntat mai per què alguns vins tenen aquella frescor i vitalitat que semblen despertar els teus sentits? La resposta pot estar... a les altures! Els vins de muntanya, aquells que neixen de vinyes situades entre 500 i més de 3.000 metres sobre el nivell del mar, amaguen secrets que van molt més enllà de la varietat o el terrer.
A major altura, menor temperatura. Un petit descens d'un grau cada cent metres pot transformar completament el caràcter d'un vi. Aquesta frescor natural alenteix la maduració del raïm, equilibrant sucre i acidesa, potenciant aromes i concentrant sabors, tot mentre manté una acidesa que dóna vida i frescor al vi.
Però això no és tot. Les vinyes d'altura gaudeixen d'una major amplitud tèrmica: dies càlids i nits fresques ajuden els raïms a desenvolupar una maduració òptima, aconseguint vins amb color més intens, notes de fruita madura, tanins presents i un perfil aromàtic més definit. A més, l'aire circulant ajuda a mantenir la vinya sana, reduint malalties i fongs.
És clar que no tot és un passeig pels núvols. Les grans altures porten reptes: menys oxigen, risc de gelades, calamarsa o forts vents, i la inversió per a terrasses i cures especialitzats és elevada. A més, no totes les varietats s'adapten a aquestes condicions extremes.
Les vinyes més altes del món són gairebé de rècord: al Tibet, a 3.563 metres sobre el nivell del mar, es cultiven raïms que desafien les lleis de la gravetat i la climatologia. L'Argentina també presumeix dels seus vins de muntanya, amb vinyes que arriben fins a 3.300 metres.
Així que la propera vegada que destapis una ampolla, pensa que potser estàs bevent un bocí de cel. Perquè, en el món del vi, l'altura no només es mesura en metres... sinó en sabor!
