Vi negre
Vi blanc
Vi rosat
Venda a l'avançada
Vi generós
Vi dolç
Orange wine
Vermut
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Altres escumosos
Rom
Ginebra
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa i aiguardent
Calvados
Licors
Patxarán
Aperitius
Estoigs de regal per a vi
Vins en estoig
Escumosos en estoig
Vi amb copes
Tarjeta regal
Vi sense alcohol
Escumosos sense alcohol
Ginebra sense alcohol
Altres begudes sense alcohol
Aromes
Conservació del vi
Decantadors i airejadors
Identificadors d'ampolles
Llevataps
Servei
Identificadors de copes
Netejadors
Set d'accesoris
Copes de vi
Contactar
L'horta és un jardí a la primavera!
Colors, textures i noves olors. Si alguna cosa porta la primavera és l'alegria i el millor de l'horta. La fruita i la verdura d'aquesta temporada prenen la taula i la cuina, amb nous sabors més frescos i lleugers que amenacen de convertir-se en la millor companyia quan puja el termòmetre. Què és l'únic que falta? Una bona recepta i un vi que ho maridi tot a la perfecció.
Espàrrecs verds: el sabor que inaugura la temporada
Indiscutiblement, els espàrrecs són els protagonistes indiscutibles d'aquesta època de l'any. És cert que no són fàcils de maridar, però els vins blancs joves, sense fusta i amb bona acidesa, poden ser l'aliat perfecte. Dins d'aquest últim grup destaquen els coneguts verdejos o els blancs perfilats de l'Atlàntic, que funcionen especialment bé amb el caràcter vegetal d'aquest plat.
La nostra recomanació és la següent: preescalfeu el forn a 200 ºC durant uns 10 minuts amb calor a dalt i a baix. Al mateix temps, agafeu els espàrrecs, talleu-los el tronc i poseu-los en una safata de forn (sense amuntegar-los!) amb una mica d'oli d'oliva verge extra i sal. Afegiu sal en escates i unes làmines de formatge parmesà o formatge curat suau (al gust del consumidor). Manteniu-los al forn entre 12 i 15 minuts, sempre depenent del gruix dels mateixos. Un cop estiguin fets, retireu-los, serviu-los i gaudiu-ne. El producte mana.
| Terras Gauda |
|
Des de la zona d'O Rosal, a la riba dreta del baix Miño, arriba aquest blanc cultivat a l'únic racó de Galícia que pot presumir de tenir més hores de sol a l'any. De la mà de Pepe Fonseca, aquest blanc brillant i expressiu, elaborat amb albariño, caíño blanc i loureira blanca, ens mostra el potencial d'aquests sòls rics en pissarra i esquist. |
Carbassó: suavitat i versatilitat
La segona hortalissa indispensable en aquesta temporada són els carbassons, que durant aquests mesos es mostraran especialment fins i elegants. La seva textura delicada, el seu sabor suau i la seva versatilitat el fan perfecte tant per a receptes simples com per a plats més elaborats. En aquest cas, els blancs amb volum, però que mantinguin el seu perfil afruitat i un bon equilibri, són l'opció perfecta. Tampoc cal oblidar-se dels rosats secs i elegants que aporten frescor i caràcter.
Normalment, és molt comú trobar-se amb el carbassó en la seva versió a la planxa o en crema; però segur que et sorprendrà la recepta que et proposem: carpaccio tebi de carbassó amb ricotta, llimona i herbes fresques. Has de començar tallant el carbassó molt fi i marcant-lo breument a la planxa. Després, afegeix la ricotta, unes gotes de llimona, una mica d'oli d'oliva verge extra i les herbes fresques. Remata amb ratlladura de llimona. Espectacular!
_1.png) |
La Provença francesa és terra de grans rosats. En aquest cas, aquest que et portem aquí s'ha cultivat sota la llegendària muntanya de Sainte-Victoire, a l'oest d'Aix-en-Provence. El resultat és un vi refrescant i juvenil, de color rosa pàl·lid, amb tocs frescos i vibrants de gerds i maduixes. |
Pèsols i faves fresques: saborós dolçor natural
Dolços, delicats i extremadament saborosos. La unió entre els pèsols i les faves en un bullit és un dels plats més estimats de la cuina. Qui es pot resistir a una crema d'aquests dos amb menta i oli d'oliva? Comença daurant ceba amb una mica d'oli d'oliva fins que estigui ben cuita. Afegeix els pèsols i les faves i sofregeix tot junt fins que estigui ben cuinat. Després afegeix una mica d'aigua, crema lleugera o llet (tot això depèn del teu gust) i tritura amb l'ajuda d'una batedora o d'un robot de cuina. Ves afegint el líquid a poc a poc fins a aconseguir la textura desitjada. Un cop acabada, afegeix la menta i remata amb crostons o una mica d'ametlles. Ideal com a primer plat o com a sopar.
Aquí de nou els vins blancs i els rosats són una bona opció, però aquesta vegada optant per una opció més perfilada i àcida, que faci contrapes al dolçor natural d'aquest plat.
_1.png) |
La tensió, la frescor i la mineralitat d'aquest blanc portuguès et faran caure rendit. Sota l'elaboració d'Anselmo Mendes, la loureira innova i reinventa la màxima expressió d'aquesta varietat que roman durant tres mesos en contacte amb les seves mares. T'assegurem que serà del gust de tothom. |
Maduixes: el postre que no necessita excuses
No hi ha primavera sense maduixes! I no hi ha molt a dir d'elles. A qui no li encanten?
Davant d'aquest manjar, poc hi ha a comentar. I si són bones, més val no cuinar-les i limitar-se a gaudir-les soles o amb un acompanyament. El sucre i el xocolata són els grans clàssics. En aquest últim cas, en el de la xocolata o cacau, s'obre un capítol poc conegut o explorat: el dels vins negres.
_1.png) |
Els tres anys de criança que passa aquest vi generós en tines de roure acaben per convertir aquest vi en una opció perfecta tant per a aperitius com per a postres. Ideal per ser gaudit en qualsevol ocasió gràcies a les seves notes de fruits secs, nou i caramel. |
És cert que la primavera entra per l'hort, però també pel plat i per la copa! Sense presses, sense pretensions. Perquè quan la matèria primera és bona, el truc està en no espatllar-la. I en això els vins dels nostres catàlegs són els millors.
