Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Blog de vi
No et perdis els nostres articles sobre el món del vi.

Els llegums també es beuen: claus per maridar-los amb vi

04/02/2026 Maridatges
Els llegums també es beuen: claus per maridar-los amb vi

Gairebé mai són benvingudes a taula, però agradin més o menys, les llegums sempre tenen un lloc especial reservat. Després de segles formant part de la nostra cuina, els cigrons, mongetes i llenties són tot un plaer en qualsevol de les seves versions, que poden admetre una gran varietat de vins com a maridatge. Sí, sí, tal com ho llegeixes. Aquelles llenties de la teva àvia o els cigrons de la teva mare queden

Sí, sí, tal com ho llegeixes. Aquelles llenties de la teva àvia o els cigrons de la teva mare es converteixen en un luxe amb diverses opcions que faran ressaltar el seu sabor i els seus matisos. Com tot en aquesta vida, l'èxit o el fracàs depèn de la companyia; així que queda't en aquest article on t'expliquem els millors vins amb els quals maridar els teus plats de llegums.

El negre: el teu millor aliat

Quan parlem de llegums, especialment cuinades en guisats de cullera, el negre sol ser la millor opció. Això sí! No val qualsevol negre. Aquí cal tenir en compte l'acompanyament principal del teu plat. Els negres joves i sucosos queden perfectes amb un bon potatge de llegums i verdures, mentre que les ampolles amb més criança funcionen especialment amb guisats on s'utilitzen carn, xoriço, cansalada i ingredients contundents. No obstant això, no cal oblidar tampoc la versió marinera d'aquests plats, on també s'accepten blancs saborosos i contundents, que sorprendran a tots els comensals.

Viña Zorzal Garnacha 2024 

 Nosaltres et recomanem Viña Zorzal Garnacha 2024, un negre aromàtic, saborós i fresc que demostra que un vi no ha de ser car per ser bo. 

Llenties amb xoriço: un clàssic que mai falla

Les llenties són, probablement, una de les llegums més versàtils que puguis trobar. Ja sigui amb verdures o amb el xoriço més saborós, en qualsevol de les seves versions, les llenties agraeixen sempre vins que no sobrecarreguin el sabor principal. Com sempre: l'acompanyament mana. Si en aquest cas parlem de verdures, aposta per un negre jove i suculent; si, per contra, el sabor fort i untuós del xoriço és el protagonista en cada cullerada, millor decantar-se per un negre més estructurat.

Borsao Tres Picos 2023
 Per a aquest tipus d'ocasions, Borsao Tres Picos 2023 és l'opció perfecta. I no només ho diem nosaltres. La publicació Wine Spectator va col·locar aquest monovarietal de garnatxa dins de la llista dels 100 millors vins del món. El seu profund color vermell picota, el seu nas intens de cireres i maduixes i les espècies del seu sabor en donen bona mostra. 

Mongetes: l'elegància en cada cullerada

Si hi ha una llegum que representa la delicadesa i el sabor més exclusiu, aquestes són les mongetes. De textura mantegosa, i amb un sabor molt delicat, aquesta llegum és sempre un encert que mai defrauda. En el cas de la fabada asturiana, amb xoriço, botifarra negra i llom, els negres continuen sent l'aposta segura. No obstant això, com hem dit, la cosa canvia quan passem al marisc, com en el cas de les fabes amb cloïsses, on qualsevol blanc estructurat i amb nervi, inclòs un gran toc salí, seran l'acompanyant perfecte a aquest plat. No t'oblidis que un blanc amb criança sobre lies pot ser la millor opció. 

Clio 2022 Si encara no coneixes la DO Jumilla t'assegurem que no hi ha millor carta de presentació que aquest cupatge de monastrell i cabernet sauvignon. Cacau, cafè, regalèssia i un fons balsàmic i mineral t'atraparan a l'instant. 
Alba Martín 2024. El caràcter jove i fresc d'aquest blanc t'enamorarà en cadascun dels maridatges d'aquest tipus que realitzis amb ell. El teu paladar es reiniciarà amb l'acidesa i frescor d'aquest albariño que guarda en el seu interior tota la força de l'Atlàntic. 

Cigrons amb llagostins: el millor d'un i de l'altre

El contrast sempre és un bon al·licient. I a aquest plat no se li pot demanar més!: la contundència del cigró i el potent sabor del llagostí lliguen a la perfecció en un plat que funciona especialment bé amb blancs potents, amb cos, fermentats en bóta i amb llarga criança.

Pazo Señorans Tras Los Muros 2019.

 Els albariños són vins que se solen prendre molt joves. No obstant això, també n'existeixen alguns amb llarga criança, com aquest Pazo Señorans Tras Los Muros 2019 que, amb 15 mesos en bóta, mostra la versió més interessant i madura d'aquesta varietat. 

Llegums en amanides i xips: el de sempre però amb nou format

Actualment, les llegums també evolucionen en la seva forma de presentació. Ja sigui en amanides o en xips cruixents, el maridatge es relaxa i es torna molt més informal. Amb això, ha d'estar a l'altura amb vins lleugers, refrescants i molt fàcils de beure, com un rosat perfecte per a aperitius sense robar el protagonisme. 

Gran Caus Rosado 2024
 Gran Caus Rosado és un d'aquells vins que et farà canviar la idea que tenies sobre els rosats. Aquest monovarietal de merlot mostra la faceta més fresca i estructurada d'aquesta varietat, que creix en tres finques diferents de la DO Penedès. 

Perquè unir llegums amb vi no és només un simple maridatge: és una manera de maridar els plats de sempre amb nous ulls. Només cal observar els ingredients, la intensitat del guisat i la seva textura per trobar l'acompanyant adequat. Bon profit!

Mila

Mila Alarcón

Contenidos