Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Ecològic
Bien de Altura El3mento

Bien de Altura El3mento

Un negre amb quatre mesos de maceració
Ecològic
Bien de Altura El3mento
75 cl.
2020
93+ Parker
94 Decántalo
redeemAconsegueix 0,91 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack.
Detalls
12.50%
Alcohol 12.50%
Illes Canàries
Zona d’elaboració Illes Canàries
Bien de Altura
Celler Bien de Altura
Conté sulfits
100% Listan negro
Varietats 100% Listan negro
14.0
Servei 14.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Bien de Altura El3mento 2020

Vi negre Maceración con pieles Ecològic.

Bien de Altura El3mento 2020 és un vi negre que captiva pel seu caràcter especiat i la seva frescor juvenil. Al nas, es despleguen aromes de fruites vermelles com cireres i maduixes, entrellaçats amb una nota subtil de pebre negre. Al paladar, la seva lleugeresa i fluïdesa el fan extremadament plaent, amb una acidesa equilibrada que convida a continuar gaudint. Aquest vi és una opció perfecta per a aquells que busquen una experiència gustativa directa i sense entrebancs.

Estil Bien de Altura El3mento
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Pasta, Pizzes, Hamburgueses, Carns blanques, Llegums, Bolets

Sobre Bien de Altura El3mento

Adquirir una vinya en propietat pot ser considerat com una tasca titànica a Canarias. Tanmateix, aquesta complexitat no dissuadeix a Carmelo Peña del seu somni: restablir vinyes abandonades i treballar en el seu propi projecte. Llogar parcel·les o adquirir raïm a productors locals és la solució que aquest canari ha trobat per assolir el seu objectiu. I en el seu trajecte, diversos vins, tots ells captivadors. Però si hem de triar-ne un sense cap dubte, et recomanem Bien de Altura El3mento.
 
Listán negro, listán prieto i algunes varietats de raïm blanc són els tres pilars fonamentals d'aquest vi negre plè de vida. El seu punt fort: els quatre mesos que el most roman en contacte amb la pell del raïm macerant. El resultat: un negre amb vigor, apassionant, on s'extreu tot el temperament i tot el potencial de San Mateo, la zona predilecta de Carmelo. Aquí, al nord-oest de l'illa, —entre els 1.100 i els 1.460 metres d'altitud—, Carmelo és un veritable connoisseur que coneix a la perfecció els racons i parcel·les més remarcables. En el cas de Bien de Altura El3mento, les uves provenen d'El Roque, un vinyet centenari que creix sobre sòls volcànics barrejats amb argiles fines. Aquests sòls d'origen ígnia destaquen per la seva capacitat de retenir l'humitat (encara que sigui escassa durant l'any). Així s'explica com les vinyes poden subsistir en un entorn àrid, on les temperatures es mantenen elevades durant tot l'any i les precipitacions són pràcticament inexistents.
 
D'altra banda, si per alguna cosa sobresurt Carmelo, és per la seva manera de treballar, totalment respectuosa i amb mínima intervenció, tant en el celler com en el camp. Aquest detall és força rellevant tenint en compte el fort pendent on es troben les vinyes. Malgrat això, la feina és manual, recolzant-se en la verema d'un sistema de rails que facilita el transport del raïm en caixes. D'aquesta manera, els raïms de Bien de Altura El3mento arriben fins al celler, on es vinifica amb raïm sencer. Bien de Altura El3mento és encubat directament en àmfores de fang, on romandrà uns quatre mesos. Durant aquest temps, les llevats autòctons tindran marge suficient per fer la seva feina. Un cop passat aquest període, Bien de Altura El3mento es deixa escórrer, obtenint únicament el millor suc que passarà a dipòsits d'acer inoxidable. Aquí romandrà en repòs fins al seu embotellament (sense filtrar ni clarificar).
 
Amb passió i determinació tot és possible; fins i tot l'impossible. Tot esforç és poc per a l'elaboració de Bien de Altura El3mento.
2020

Bien de Altura El3mento 2020 és un vi negre que captiva pel seu caràcter especiat i la seva frescor juvenil. Al nas, es despleguen aromes de fruites vermelles com cireres i maduixes, entrellaçats amb una nota subtil de pebre negre. Al paladar, la seva lleugeresa i fluïdesa el fan extremadament plaent, amb una acidesa equilibrada que convida a continuar gaudint. Aquest vi és una opció perfecta per a aquells que busquen una experiència gustativa directa i sense entrebancs.
2020
93+ Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

45,50 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack.