Barón de Ley Reserva

Barón de Ley Reserva és un vi negre de la D.O. La Rioja elaborat pel celler Barón de Ley. Aquest vi és un monovarietal d'Ull de llebre, la varietat més coneguda i utilitzada a la zona.

El raïm utilitzat per Barón de Ley Reserva neix en vinyes pròpies del celler que es troben a la població de Mendavia. El cultiu dels terrenys es realitza seguint metodologies convencionals i la fase de collita es duu a terme manualment.

Ja al celler, els raïms veremats es desrapen en primer lloc per passar després per una fermentació alcohòlica en dipòsits d'acer inoxidable. Durant aquesta fase, durant la qual es manté una temperatura constant propera als 30º, s'efectuen diversos remuntats i l'evolució del vi es supervisa diàriament.

Després de ser realitzats els corresponents processos de vinificació i elaboració, Barón de Ley Reserva es cria durant 20 mesos en bótes noves de roure americà. Posteriorment envelleix durant dos anys més en ampolla.

Les primeres ampolles de Barón de Ley van ser comercialitzades en el 1990. Impulsat per un grup de professionals de prestigi del sector, el celler ha aconseguit amb el pas del temps fer-se un important forat entre els vins de La Rioja.