Badenhorst Secateurs Chenin Blanc

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc és un vi blanc sobre mares ecològic elaborat per A.A. Bandenhorts amb la varietat chenín blanc a la regió sud-africana de Swartland (Coastal Region).

Amb l'anhel de seguir les petjades del seu avi, els cosins Hein i Adi Badenhorst engeguen el seu propi projecte vinícola restaurant la finca familiar situada a Swartland, a 100km al nord de la Ciutat del Cap (Sud-àfrica). Actualment, Badenhorst encapçala la Swartland Revolution, un moviment que aplega nous viticultors que defensen vins elaborats amb la mínima intervenció i amb la màxima expressió del terroir.

Els raïms de Badenhorst Secateurs Chenin Blanc provenen de vinyes ecològiques de la pròpia finca i de productors veïns que comparteixen la seva filosofia de treball. Són cepes antigues situades al nord de la muntanya de Paardeberg, plantades en terrenys granítics. No s'apliquen productes químics i tots els tractaments són orgànics i biològics. La verema es realitza manualment en caixes de petites dimensions.

Al celler, els raïms de Badenhorst Secateurs Chenin Blanc passen la primera nit en cambres frigorífiques i l'endemà es premsen i es deixen que fermentin de manera espontània durant 20 dies, dels quals un 25% es realitza en foudres de fusta vella. Finalment, tot el vi madura amb mares durant 7 mesos abans de ser embotellat.

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc és una petita joia elaborada amb la varietat blanca per excel·lència de Sud-àfrica. Deliciosa fruita madura amb un frescor vibrant.