Enviament gratuït i llevataps de regal primeres comandes >49 € amb el cupó DECÁNTALO

Decántalo
Contactar
Aseginolaza & Leunda Kauten

Aseginolaza & Leunda Kauten

Pura joventut de garnatxes velles
Aseginolaza & Leunda Kauten
75 cl.
2024
redeemAconsegueix 0,31 € en Saldo Decántalo comprant aquest producte
  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.
Detalls
14.00%
Alcohol 14.00%
Navarra
Zona d’elaboració Navarra
D.O. Navarra
Denominació d\'origen D.O. Navarra
Aseginolaza & Leunda
Celler Aseginolaza & Leunda
Conté sulfits
100% Garnacha Tinta
Varietats 100% Garnacha Tinta
16.0
Servei 16.0
75 cl.
Volum 75 cl.

Notes de cata Aseginolaza & Leunda Kauten 2024

Vi negre Envellit en fusta Agricultura respectuosa.

Estil Aseginolaza & Leunda Kauten
Afruitat
Especiat
Jove
Barrica
Lleuger
Amb cos
Maridatge
Carns blanques, Embutits, Carns vermelles

Sobre Aseginolaza & Leunda Kauten

Una única obsessió ronda pel cap de Jon i Pedro: rescatar i rehabilitar vinyes velles de garnatxa. Ambdós són l'ànima de Aseginolaza & Leunda, el celler situat a la D.O. Navarra on aquests companys -tots dos biòlegs de professió- es dediquen a elaborar vins amb una filosofia molt clara: respecte pel medi ambient combinat amb la mínima intervenció al celler. D'aquesta manera, la feina manual i l'estima pel sòl i el terroir queden reflectits en Aseginolaza & Leunda Kauten, un vi negre que es concep com l'expressió més jove i contemporània d'aquesta varietat històrica a Espanya.

Encara que Jon i Pedro solen treballar amb vinyes velles, en el cas de Aseginolaza & Leunda Kauten han optat per ceps d'entre 10 i 15 anys situats a Olite (Navarra), en una parcel·la ubicada a la terrassa superior de la conca del riu Zidacos (a 410 metres d'altitud). En aquesta zona els sòls són argilo-calcàris, pobres, amb alternança de zones pedregoses. La feina és totalment manual i en secà, amb l'objectiu de reduir al màxim l'impacte ambiental i respectar el sòl, la flora i la fauna (això suposa no utilitzar ni pesticides ni herbicides).

Aquest minimalisme es manté al celler, on Jon i Pedro tampoc són partidaris d'intervenir gaire. D'aquesta manera després de la verema manual, en caixes de 15 quilos, el raïm arriba al celler i passa directament a la desrapadora (menys un 25% que romandrà en el raïm). Aquesta petita part serà encubada al fons del dipòsit d'acer inoxidable, mentre que la resta (ja sense raspalls), es diposita just a sobre. En aquest punt començarà la fermentació alcohòlica amb llevats autòctons i tot aquest temps, mentre duri la fermentació, es realitzaran bazuquejos i remuntats diaris. Després d'això, Aseginolaza & Leunda Kauten es descubarà i es premsarà manualment abans de ser enviat a un altre dipòsit d'acer inoxidable per realitzar la fermentació malolàctica. Finalment Aseginolaza & Leunda Kauten passarà a bótes velles de roure francès on tindrà 3 mesos de criança abans de ser embotellat sense filtrar (només per decantació natural) i sense afegir additius.

2020

Aseginolaza & Leunda Kauten 2020 és un negre lleuger. Al nas es desplega la fruita vermella i negra. Envolupant. Al paladar és expressiu i gustós, amb un taní mitjà. Acidesa ben equilibrada. Potent i elegant.
2023
93 Parker
2022
94 Parker
2021
94 Parker
2020
92 Parker

Opinions reals de clients que han comprès aquest producte

15,25 € IVA inc.

  • L’enviament es fa a Espanya península amb Paack al teu domicili, o amb PaackGo a un punt de recollida.
  • L’enviament per a 12 ampolles és de 6,95 € amb Paack, o de 6,95 € amb PaackGo.
  • Per a comandes de més de 125 € el transport és gratuït amb Paack o PaackGo.