Vi del celler Alta Alella

Descobreix els millors vins elaborats pel celler Alta Alella

Alta Alella és la culminació d'un projecte familiar que va néixer fa gairebé 30 anys de la mà de Josep Maria Pujol-Busquets i la seva dona Cristina Guillén, quan van adquirir la finca noucentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterrani entre els municipis d'Alella i Tiana. És el celler més pròxim a Barcelona i els seus vins ecològics estan presents en les cartes d'alguns dels millors restaurants del món. És un celler modern on, des de l'inici, el respecte per l'entorn i la natura han estat les bases per elaborar vins i caves amb vocació de puresa i transparència.

Filtrar per

Preu
País
Zona d’elaboració
Denominació d'origen
Celler
search
Envelliment
Tipus de Raïm
Elaboració
Format
Maridatge
Any

Hi ha 4 productes.

4 productos

Filtres actius

Parvus Chardonnay 2021

Fresca i afruitada expressió chardonnay

Espanya   D.O. Alella (Catalunya)

Parvus Chardonnay 2021
Vista ràpida
Ecològic
Preu 9,75 €
IVA inc.
  • Nou

Coneix Alta Alella

L'enòleg i emprenedor Josep Maria Pujol-Busquets amb la seva dona Cristina Guillén, van iniciar aquesta aventura enològica adquirint la finca Can Genís, de reminiscències noucentistes, situada a la zona agrícola del Parc Natural Serralada de Marina, entre els municipis d'Alella i Tiana. José Maria és un dels enòlegs més carismàtics del nostre país. Abans de cursar el servei militar ja va fer els seus primers passos enològics al celler Jaume Serra, i a l'edat de 29 anys era director tècnic del Grup Martini, propietari del celler i la marca de vins Marquès de Monistrol al Penedès. Ha viatjat per mig Espanya, Rioja, Ribera del Duero, Priorat i també per mig món, però la seva primera experiència a Allella la va tenir com a director tècnic, i també accionista, del celler Marquès d'Alella i Caves Parxet durant uns quants anys. D'altra banda, la seva dona Cristina Guillem, va posar en marxa un comerç especialitzat en vins a la propera població de Badalona, ​​que en l'actualitat encara dirigeix. Josep Maria sempre ha estat un amant de la puresa, de l'ecològic, i va dur a terme al costat de Josep Maria Albet i Noya en primer projecte de vins ecològics al Priorat amb Mas Igneus, que va néixer el 1996 amb la cooperació llavors de la Cooperativa de Poboleda.

Història del celler

El projecte d'Alta Alella va començar a tenir forma el 1991, quan es van plantar les seves primeres vinyes al costat de la varietat tradicional d'Alella, la Pansa Blanca (Xarel·lo), seguit d'una diversitat de varietats, entre les quals cal destacar l'oblidada Mataró, que no es conreava des dels temps de la fil·loxera. Tot això mentre es construïa el celler i es reformava la masia, avui el seu habitatge familiar. La propietat, amb forma d'amfiteatre, mira al mar i està situada al parc natural de la Serralada de Marina, a tan sols 19 quilòmetres de Barcelona, ​​al municipi d'Alella.

Malgrat tot, no va ser fins a l'any 2001 quan van començar a elaborar els seus primers vins, fruit de les 6 hectàrees distribuïdes en terrasses i vessants. Actualment, el celler compta amb 17 hectàrees de vinya a la finca, situades a una altitud d'entre 100 i 250 metres sobre el nivell del mar i amb terra de sauló, un dels factors que més marca als vins d'Alta Alella. El sauló és un sòl àcid amb nivells molt baixos de calcària activa, poca matèria orgànica i baixa retenció d'aigua. Des dels seus inicis, tota la producció d'Alta Alella s'ha basat en l'agricultura ecològica certificada, pel que ha estat declarada i certificada ecològica des del seu origen.

A Alta Alella cada varietat està plantada en funció de l'orientació de la parcel·la. Així, s'aprofita l'orientació a ponent amb l'objectiu d'aconseguir raïm madur i d'alta graduació, apta per a vins dolços i negres, mentre que l'orientació a llevant s'aprofita per obtenir raïm més aromàtica i floral, apta per a base de cava i vins blancs .

Actualment, Alta Alella - Caves Privat controla 50 hectàrees en producció dins de les DO Alella i DO Cava. Ha apostat decididament per la recuperació dels raïms autòctons Pansa Blanca (Xarel·lo) i Mataró (Monastrell) i experimenta més amb varietats resistents que permetin minimitzar la intervenció en vinya i celler. A més, conrea les blanques Macabeu, Parellada, Sauvignon Blanc i Chardonnay, així com les tintes Syrah, Petit Syrah, Cabernet Sauvignon i Garnatxa. I posseeix una petita vinya dels anys cinquanta de Pansa Rosada plantat en vessant.

El relleu generacional d'Alta Alella està assegurat amb les seves dues filles, la Mireia, Biòloga especialitzada en fisiologia vegetal i Màster en Agricultura Ecològica, i Georgina, estudiant de Farmàcia, les quals col·laboren activament en l'empresa. En l'actualitat, Alta Alella ha arribat al seu nivell de consolidació com a finca i com a marca de qualitat, apostant per l'enoturisme i la construcció d'un centre de recepció de visites en un entorn vitícola únic, oferint als amants del vi i del cava, la degustació dels seus productes, fruit d'una elaboració artesanal i de màxima expressió, entre magnífiques vistes del Mar Mediterrani.

Celler dels Aus

Celler dels Aus és el nou projecte basat en el coneixement i en l'experiència acumulada al llarg de quatre dècades dedicades al vi, que reforça l'aposta de la família Pujol-Busquets Guillén per aconseguir vins naturals de qualitat sense utilitzar sulfurós. Adossada a la finca, l'arquitecte Alfons Soldevila, encarregat del projecte, destaca "l'ombra i el silenci" com els principals factors d'aquesta nova celler, construïda a partir de material reciclat i integrada totalment en el seu entorn. En aquestes instal·lacions s'elaboren els vins que reben el nom de les aus que habiten al parc: Bruant, Capsigrany, Merla, tallarol i Puput. El Celler dels Aus es posiciona al capdavant de la producció catalana de vins extrems sense sulfurós. Per segon any consecutiu, els vins radicals del Celler dels Aus reben altes puntuacions en la llista Parker 2016, situant al celler com a clar referent en l'elaboració de vins de qualitat sense addició de sulfurós.

Filosofia de treball

A Alta Alella són conscients de la importància de mantenir una biodiversitat i un ecosistema agrícola equilibrats que respectin la flora i fauna autòctones de l'entorn. La normativa exclou tot tipus de tractament amb pesticides i herbicides, de manera que moltes de les tècniques utilitzades són ancestrals. Les vinyes estan disposades en vessants i terrasses amb orientacions adequades per a cada varietat, de manera que la verema es realitza manualment al llarg de dos mesos de manera que una mateixa vinya és veremada fins a tres vegades, buscant el punt de maduració òptim de cada cep .

El celler es va dissenyar específicament per a micro vinificacions. Els dipòsits petits permeten fermentar cada parcel·la per separat, permetent recollir el raïm en el seu punt òptim de maduració, segons cada parcel·la i varietat. Tots els vins fermenten a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable o en bótes noves de roure francès o americà.

Tots els trasbalsos es realitzen per gravetat, evitant així l'ús de bombes. Fins i tot els remuntats diaris que s'efectuen al llarg de les maceracions es duen a terme sense bombaments. Es decanta el vi en un contenidor d'acer inoxidable col·locat sota del dipòsit i, amb l'ajuda d'un toro, s'aboca el vi per sobre de les pells per la part superior del dipòsit. Les maceracions de vi negre es realitzen mitjançant la tècnica del barret submergit, d'aquesta manera, el barret de pells i polpa es manté per sota del nivell del vi afavorint l'extracció.

La durada de les maceracions varia entre tres i quatre setmanes segons cada varietat, parcel·la i anyada. Els vins negres efectuen la fermentació malolàctica en bóta, un procés que exigeix ​​una mica més de vigilància, però que ofereix avantatges significatius pel que fa a la fixació de color. Els vins blancs i vins base per a cava no realitzen la fermentació malolàctica completa, per mantenir el màxim de frescor.