Veuve Clicquot Brut Rosé amb estoig

Durant anys, la casa Veuve Clicquot ha escrit història. Això es deu en part a Veuve Clicquot Yellow Label, el seu cava més emblemàtic i reconegut. No obstant això, per a aquesta empresa secular, la qüestió no es limita aquí. Des dels seus inicis l'any 1772, amb Madame Clicquot al capdavant, Veuve Clicquot sempre ha sobresortit per ser avantguardista en tot (o gairebé tot): producció, elaboració, conreus... Si no fos així, Veuve Clicquot no seria el que és avui. Basant-se en aquest esperit innovador, al clàssic de la casa se li afegeix vi negre i el resultat no pot ser més excepcional: Veuve Clicquot Brut Rosé.

Més de 50 crus diferents constitueixen la base d'aquest espumós sec, elaborat a Reims, dins la A.O.C. Champagne. Conreades de manera tradicional, però sense renunciar mai a l'alta qualitat, les banyes es veremen i es transporten ràpidament al celler. Tal com succeeix amb Veuve Clicquot Yellow Label, el Veuve Clicquot Brut Rosé s'elabora de la mateixa manera (amb un 45% de vi de reserva), però en aquesta ocasió es complementa amb una part de pinot noir (que li atorgarà el toc més dolç i robust). Finalment, el Veuve Clicquot Brut Rosé es deixa reposar tres anys sobre les seves mares, en les caves subterrànies anomenades crayères. Aquests túnels, excavats en la pròpia pedra calcària, són idonis per a aquesta fase, ja que garanteixen una constància en les condicions climàtiques i de conservació. Una veritable joia a l'abast de la teva mà!