Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos és un vi dolç elaborat per la celler Oremus a la prestigiosa denominació Tokai, a Tokaj-Hegyalja (Hongria) amb les varietats autòctones furmint, zéta, hárslevelű, sargamuskotaly.
Amb l'objectiu de recuperar una de les zones vitivinícoles més prestigioses del món, el 1993 la família Álvarez, propietària de Vega Sicilia, funda la celler Tokaj Oremus. Per això construeixen aprofitant les galeries subterrànies edificades al segle XIII i segueixen el mètode d'elaboració acurat desenvolupat fa ja més de 400 anys. Com a fruit neixen una excel·lent gamma de vins considerats com uns dels millors del món.
Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos procedeix de vinyes catalogades com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. Al estar elaborat amb raïms afectats per botrytis, un fong també conegut com a podridura noble, solament és possible en bones anyades. Es tracta de ceps situats a 200 metres sobre el nivell del mar, amb un escàs rendiment (172 quilos per hectàrea) i seleccionats a mà un a un al propi vinyet.
Seguint les mateixes pautes de fa centenars d'anys, el most de Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos es diposita en una bóta de fusta hongaresa "de Gönc" (136 litres) i es macera amb tres Puttonyos (amb tres cistells de 25 kg de raïm noble, Aszú o amb bortritis). Dos dies després es premsen i comença una fermentació lenta que pot durar fins a dos mesos. Posteriorment es trasbalsa a bótes de fusta, se li afegeix una mica d'essència de baia Aszú i allí envellit durant 2 o 3 anys. Finalment en ampolla reposa un any més.
Tenint en compte que el nombre de puttonyos fa referència al nombre de cistells de raïms Aszú emprats, Tokaji Oremus Aszú 3 Puttonyos és el vi dolç amb el nivell més baix de sucre de la celler. Un dels dolços licorosos més valorats del món que el propi rei Lluís XIV definia com a "vi de reis i rei dels vins”.