Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos és un vi dolç elaborat pel celler Oremus amb les varietats furmint, zéta, hárslevelü i sargamuskotaly a la denominació d'origen Tokai, a Tokaj-Hegyalja (Hongria).

 

Oremus és un celler que forma part del prestigiós grup Tempos Vega Sicilia, el qual vi estrella és el renombrat Tokaji. Es tracta d'un celler que la família Álvarez adquireix després de la caiguda del comunisme, a Tolcsva, i que, aprofitant el laberint subterrani existent des del segle XIII, amplia el celler i segueix un rigorós procés d'elaboració per a crear un dels millors vins del món.

 

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos prové dels vinyers més prestigiosos de la regió, catalogats com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO. Situats a una altitud de 200 metres sobre el nivell del mar, són 82 hectàrees de vinyer amb ceps de 12 anys i amb un rendiment de 172 quilos per hectàrea. Raïms d'alta qualitat afectats per botrytis, podridura noble o Aszú que són seleccionats meticulosament un a un en el propi vinyer.

 

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos es vinifica seguint el mètode tradicional d'elaboració de fa 400 anys. Per això, al most que hi ha en una bóta de roure hongarès "de Gönc" (136 litres) se li afegeixen 6 puttonyos (6 cistells de 25 Kg amb raïm amb botrytis o Aszú). Allà, les baies nobles maceren i, un o dos dies després, quan s'han inflat, es premsen suaument. La fermentació és molt lenta i pot durar fins a dos mesos. Després s'hi afegeix essència de baies Aszú i finalment el vi envellix en bótes noves de roure hongarès durant 2 anys i mig.

 

Tenint en compte que el nombre de puttonyos (cistells) fa referència al nombre de cistells de raïms amb botrytis utilitzats en la seva elaboració, Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos és el més dolç del celler. Un vi generós de renom mundial.